Кускус

Кускус
Помощь проекту

Кускус – это пшеничная крупа особой переработки. Технология приготовления кускуса предполагает получение пшеничных зёрнышек округлой формы искусственным образом, путём перемалывания и добавления воды в исходный продукт (пшено, манка). На выходе получаются светло-жёлтые или бежевые крупинки правильной округлой формы. Кускус довольно сытный. Из него готовят кашу, его добавляют в супы, салаты и десерты.

Кускус: польза для организма

  1. укрепляет костные, хрящевые ткани;
  2. улучшает качество кожи и волос;
  3. препятствует развитию заболеваний нервной системы;
  4. повышает мозговую активность;
  5. укрепляет сердечную мышцу;
  6. повышает иммунную защиту организма;
  7. препятствует развитию опухолевого процесса.

Кускус – крупа, которая заряжает энергией, повышает работоспособность и блокирует стрессовое воздействие на организм. Регулярно включая этот продукт в рацион, можно избежать развития и обострения таких заболеваний, как остеохондроз, артрит, артроз.

Кускус - польза и вред

Кускус: вред и противопоказания

  • индивидуальная непереносимость продуктов пшеницы;
  • ожирение;
  • острый панкреатит;
  • гепатоз и другие заболевания печени;
  • сахарный диабет (с осторожностью);
  • детский возраст до 3 лет.

Кускус – продукт калорийный. Не стоит им злоупотреблять, имея склонность к набору лишнего веса. Также нельзя включать в рацион крупу людям, страдающим целиакией.

Как правильно выбрать кус-кус?

Выбирая кускус, стоит обратить внимание на состав. Важно, чтобы в нём не было пищевых добавок. Кускус – это ровные крупинки правильной округлой формы светлого оттенка цвета. В крупе не должно быть посторонней взвеси, влаги, признаков плесени. Сырая крупа слегка пахнет пшеницей.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в крупе кускус варьируется в зависимости от степени свежести, способа обработки и хранения продукта. Также имеют значение экологические особенности места произрастания исходного сырья и применяемые агротехнические средства для его выращивания.

Гликемический индекс

  • 65 (средний).

Калорийность

  • 376 Ккал.

Энергетическая ценность

  • белки – 12,8 г;
  • жиры – 0,6 г;
  • углеводы – 72,4 г.

Химический состав

  • вода – 9 г;
  • пищевые волокна – 5 г;
  • зола – 0,62 г.

Витамины

  • В1 – 0,163 мг;
  • В2 – 0,078 мг;
  • В5 – 1,243 мг;
  • В6 – 0,11 мг;
  • В9 – 20 мкг;
  • РР – 3,49 мг.

Минералы

  • калий – 166 мг;
  • кальций – 24 мг;
  • магний – 44 мг;
  • натрий – 10 мг;
  • сера – 127,6 мг;
  • фосфор – 170 мг;
  • железо – 1,08 мг;
  • марганец – 0,78 мг;
  • медь – 247 мкг;
  • цинк – 0,83 мг.

Биоактивные вещества 

  • заменимые, незаменимые аминокислоты;
  • полиненасыщенные, мононенасыщенные жирные кислоты;
  • Омега – 3, 6 жирные кислоты.
Рецепты содержащие кускус
Благодарности и пожелания
Ваше участие в проекте

Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом.

Как я стал вегетарианцем