Гречка

Гречка – культура, которую широко применяют в кулинарии. Зеленая без термической обработки или коричневая обжаренная гречка имеет мелкие крупинки сердцевидной формы. У гречи специфический аромат и нежный вкус. Очень много разных блюд готовят из гречки. Это и каши, и супы. Добавляют гречку в салаты. На основе гречневой крупы готовят смузи, всевозможные миксы с  овощами, орехами, фруктами. Гречку варят, парят, замачивают и проращивают до молодых побегов.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.

Гликемический индекс

• 40-50 (низкий).

Калорийность

• 308 Ккал.

Энергетическая ценность

• белки – 12,6 г;
• жиры – 3,3 г;
• углеводы – 57,1 г.

Химический состав

• вода – 14 г;
• пищевые волокна – 11,3 г;
• зола – 1,7 г.

Витамины

• А – 2 мкг;
• В1 – 0,43 мг;
• В2 – 0,2 мг;
• В4 – 54,2 мг;
• В5 – 0,44 мг;
• В6 – 0,4 мг:
• В9 – 32 мкг;
• Е – 0,8 мг;
• К – 7 мкг;
• РР – 7,2 мг;
• Н – 10 мкг.

Минералы

• калий – 380 мг;
• кальций – 20 мг;
• натрий – 3 мг;
• магний – 200 мг;
• сера – 88 мг;
• фосфор – 298 мг;
• железо – 6,7 мг;
• цинк – 2,05 мг;

Биоактивные вещества

• ниацин;
• крахмал;
• декстрины;
• бета-Ситостерол;
• заменимые, незаменимые аминокислоты;
• Омега-3,6 жирные кислоты.