Оливки

Оливки
Помощь проекту

Оливки – плоды оливкового дерева, которые давно полюбились кулинарам со всего мира! В зависимости от степени зрелости оливки бывают зеленого (оливкового) или темно-синего цвета. Иногда, темные спелые оливки называют маслинами. Но, по сути, это все плоды одного и того же растения, просто разной степени вызревания. Размер оливок разнится от мелких - с крупную вишню, до крупных - со спелый абрикос. На вкус эти плоды маслянистые, с едва уловимым травянистым оттенком. Оливки можно есть просто так, их добавляют в салаты, закусочные, первые, вторые блюда.

Оливки: польза для организма

  1. мягко выравнивают артериальное давление;
  2. препятствуют развитию тромбоза;
  3. повышают эластичность сосудов;
  4. стимулируют перистальтику кишечника;
  5. выводят шлаки и токсины;
  6. способствуют сохранению здоровья печени;
  7. обладают желчегонным эффектом.

Оливки полезны для ЖКТ. Они обволакивают слизистые, создавая препятствие для микроповреждений и раздражения. Этот продукт полезен для профилактики онкологических заболеваний, сахарного диабета, ишемии сердца.

Оливки - польза и вред

Оливки: вред и противопоказания

  • аллергия;
  • ожирение;
  • некоторые заболевания печени;
  • детский возраст до 5 лет;
  • период грудного вскармливания (с осторожностью).

Оливки противопоказаны людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Также с осторожностью следует употреблять в пищу эти плоды в случае имеющихся заболеваний ЖКТ, кишечника. От оливок лучше отказаться при кишечном расстройстве, перед и после хирургического вмешательства.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.

Калорийность

  • 175 Ккал.

Энергетическая ценность

  • белки – 1,8 г;
  • жиры – 16,4 г;
  • углеводы – 5,2 г.

Химический состав

  • вода – 70 г;
  • пищевые волокна – 2,2 г;
  • зола – 4,7 г.

Витамины

  • А – 25мкг;
  • В1 – 0,003 мг;
  • В4 – 10,3 мг;
  • В5 – 0,015 мг;
  • В6 – 0,009 мг:
  • С – 0,9 мг;
  • Е – 3,4 мг;
  • К – 1,4 мкг;
  • РР – 0,2 мг.

Минералы

  • калий – 91 мг;
  • кальций – 61 мг;
  • магний – 22 мг;
  • натрий – 2250 мг;
  • сера – 8,4 мг;
  • фосфор – 17 мг;
  • железо – 1мг;
  • медь – 250 мкг;
  • марганец – 0,02 мг;
  • цинк – 0,22 мг;
  • селен –0,9 мкг.

Биоактивные вещества

  • ниацин;
  • моно-,дисахариды;
  • Омега-3,6 жирные кислоты.
Рецепты содержащие оливки
Благодарности и пожелания
Ваше участие в проекте

Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом.

Как я стал вегетарианцем