Оливки
Оливки – плоды оливкового дерева, которые давно полюбились кулинарам со всего мира! В зависимости от степени зрелости оливки бывают зеленого (оливкового) или темно-синего цвета. Иногда, темные спелые оливки называют маслинами. Но, по сути, это все плоды одного и того же растения, просто разной степени вызревания. Размер оливок разнится от мелких - с крупную вишню, до крупных - со спелый абрикос. На вкус эти плоды маслянистые, с едва уловимым травянистым оттенком. Оливки можно есть просто так, их добавляют в салаты, закусочные, первые, вторые блюда.
Оливки: польза для организма
- мягко выравнивают артериальное давление;
- препятствуют развитию тромбоза;
- повышают эластичность сосудов;
- стимулируют перистальтику кишечника;
- выводят шлаки и токсины;
- способствуют сохранению здоровья печени;
- обладают желчегонным эффектом.
Оливки полезны для ЖКТ. Они обволакивают слизистые, создавая препятствие для микроповреждений и раздражения. Этот продукт полезен для профилактики онкологических заболеваний, сахарного диабета, ишемии сердца.
Оливки: вред и противопоказания
- аллергия;
- ожирение;
- некоторые заболевания печени;
- детский возраст до 5 лет;
- период грудного вскармливания (с осторожностью).
Оливки противопоказаны людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Также с осторожностью следует употреблять в пищу эти плоды в случае имеющихся заболеваний ЖКТ, кишечника. От оливок лучше отказаться при кишечном расстройстве, перед и после хирургического вмешательства.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- Свежий: 15 (низкий).
Калорийность
- 175 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 1,8 г;
- жиры – 16,4 г;
- углеводы – 5,2 г.
Химический состав
- вода – 70 г;
- пищевые волокна – 2,2 г;
- зола – 4,7 г.
Витамины
- А – 25мкг;
- В1 – 0,003 мг;
- В4 – 10,3 мг;
- В5 – 0,015 мг;
- В6 – 0,009 мг:
- С – 0,9 мг;
- Е – 3,4 мг;
- К – 1,4 мкг;
- РР – 0,2 мг.
Минералы
- калий – 91 мг;
- кальций – 61 мг;
- магний – 22 мг;
- натрий – 2250 мг;
- сера – 8,4 мг;
- фосфор – 17 мг;
- железо – 1мг;
- медь – 250 мкг;
- марганец – 0,02 мг;
- цинк – 0,22 мг;
- селен –0,9 мкг.
Биоактивные вещества
- ниацин;
- моно-,дисахариды;
- Омега-3,6 жирные кислоты.
