Огурец маринованный
Огурец маринованный – овощ, законсервированный с использованием особого маринада, основу которого составляет уксусная или лимонная кислота, сахар, соль, специи и вода. У маринованных огурчиков приятный солоновато-сладкий вкус, пряный аромат. Маринованные огурцы – желанный элемент праздничного стола. Такие огурчики используют для приготовления новогодних салатов, их кладут в сэндвичи, канапе. Маринованный огурец – обязательный ингредиент в винегрете, солянке, азу, рассольнике. Маринованный огурчик едят вприкуску с отварным картофелем и хлебом.
Огурец маринованный: польза для организма
- предотвращает обезвоживание;
- снимает интоксикацию;
- оказывает антибактериальное действие;
- помогает сохранить здоровье щитовидной железы;
- положительно влияет на нервную систему;
- предупреждает развитие анемии;
- предупреждает образование сосудистых бляшек.
Маринованные огурцы хороши для иммунитета. В них много веществ, способных подавлять развитие патогенной флоры. Также этот продукт стимулирует работу кишечника, положительно влияет на процесс пищеварения.
Огурец маринованный: вред и противопоказания
- язва желудка, гастрит;
- панкреатит;
- гипертония;
- детский возраст до 5 лет;
- период грудного вскармливания (с осторожностью);
- индивидуальная непереносимость продукта.
Несмотря на то, что в маринованных огурцах достаточно пользы, все же, за счет такого вида приготовления, как маринование, множество полезных свойств продукта притупляется. Нет ничего полезней свежих овощей. Овощи маринованные хороши для радости вкуса, для настроения. Высокое содержание соли и кислот может негативно сказаться на состоянии здоровья.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 20 (низкий).
Калорийность
- 18,2 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 0,3 г;
- жиры – 0 г;
- углеводы – 4,2 г.
Химический состав
- вода – 94 г;
- пищевые волокна – 0,3 г;
- зола – 1,45 г.
Витамины
- А – 1,4 мкг;
- В1 – 0,014 мг;
- В2 – 0,009 мг;
- В4 – 2,77 мг;
- В5 – 0,115 мг;
- В6 – 0,018 мг:
- В9 – 1,8 мкг;
- С – 3,23 мг;
- Е – 0,046 мг;
- К – 7,6 мкг;
- РР – 0,14 мг;
- Н – 0,415 мкг.
Минералы
- калий – 90,56 мг;
- кальций – 14,64 мг;
- натрий – 475,31 мг;
- магний – 7,22 мг;
- сера – 5,68 мг;
- фосфор – 14,7 мг;
- железо – 0,28 мг;
- йод – 0,05 мкг;
- марганец – 0,05 мг;
- цинк – 0,09 мг.
Биоактивные вещества
- ниацин;
- фруктовые кислоты;
- декстрины;
- моно-,дисахариды.
