Горох

Помощь проекту

Горох - это вкусный и полезный овощ, который относится к семейству бобовых. Благодаря высокому содержанию белка и клетчатки, он выступает источником аминокислот для спортсменов и вегетарианцев. Родиной гороха считаются страны Средней Азии, а его вкусовые качества и полезные свойства полюбились народам всего мира. Именно горох до употребления картофеля служил одним из основных пищевых продуктов, подобно хлебу. К тому же отмечено благотворное влияние этого растения на пищеварительные процессы организма. Кулинары используют горох в сыром, консервированном и варенном виде для приготовления салатов, супов, котлет, пюре, вегетарианских пельменей, пирогов, каш и многих других блюд.

Горох: польза для организма

нейтрализует канцерогены;
выводит шлаки и токсины;
способствует очистке крови от плохого холестерина;
способствует нормализации пищеварительного процесса;
повышает уровень гормонов, регулирующих аппетит;
помогает контролировать уровень сахара при нарушениях углеводного обмена;
оказывает мягкое мочегонное действие;
укрепляет сердечную мышцу;
способствует сохранению молодости.

Горох является здоровой и полезной альтернативой мясным продуктам благодаря содержанию растительного белка, который легко усваивается и служит строительным материалом для костной и мышечной составляющей организма. Отвары из ботвы и плодов гороха применяют как мочегонное средство, которое мягко растворяет соли и камни в почках и способствует их мягкому выведению из организма. Регулярное употребление гороха сохраняет молодость, улучшает внешний вид волос, кожи и ногтевых пластин. Клетчатка, имеющаяся в плодах растения, улучшает деятельность органов пищеварения и обменные процессы.

Горох: вред и противопоказания

подагра;
холецистит;
желчекаменная болезнь;
некоторые заболевания почек;
вздутие живота;
хирургическое вмешательство;
период грудного вскармливания;
последний триместр беременности;
детский возраст до 3 лет.

Особенностью данной культуры является способность провоцировать метеоризмы в кишечнике, что может служить причиной болезненных ощущений, особенно при заболеваниях желудка. Также созревшие плоды гороха могут способствовать повышенному образованию мочевой кислоты и ее солей — уратов, которые при накоплении в некоторых внутренних органах, могут вызывать ухудшение состояния при подагре, холецистите, мочекаменной болезни. Снизить употребление блюд из гороха следует в последние месяцы беременности, во время грудного вскармливания ребенка и людям пожилого возраста.

Как выбрать горох

При выборе гороха следует обращать внимание на размеры и цвет горошин. Если их диаметр превышает 3-4 мм, то, скорее всего, это один из кормовых сортов с низкими вкусовыми и питательными свойствами. Качественный горох имеет зеленый цвет, при этом на поверхностях должны отсутствовать пятна и видимые повреждения.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или другого вещества варьируется в зависимости от класса и ступени его свежести, а также используемого способа обработки.