Чечевица зелёная
Зелёная чечевица – представитель бобовых. Имеет тёмно-зелёный цвет. В готовом к употреблению виде по консистенции напоминает варёный горох. Только, чечевица намного нежнее на вкус и обладает тонким пряно-перечным ароматическим оттенком. Зелёную чечевицу употребляют в варёном, тушеном, пророщенном виде. Это полезный ингредиент для салатов и других вариантов блюд на основе бобовых зёрен или пюре.
Зелёная чечевица: польза для организма
- снижает риски развития инсультов;
- предупреждает развитие анемии;
- укрепляет костные, хрящевые ткани;
- блокирует негативное влияние свободных радикалов;
- мягко снижает артериальное давление;
- помогает сдерживать скачки сахара в крови при диабете;
- способствует развитию, укреплению мышечной ткани.
Зелёная чечевица содержит большое количество пищевых волокон и клетчатки. Именно этот вариант бобовых выбирают для улучшения работы пищеварительной системы, профилактики запоров. Продукт также является источником полезного растительного белка, который необходим организму для строительства клеток.
Зелёная чечевица: вред и противопоказания
- воспалительные процессы в кишечнике;
- заболевания опорно-двигательного аппарата;
- гормональные сбои;
- склонность к метеоризму;
- болезни почек, ХПН;
- период грудного вскармливания;
- детский возраст до 5 лет.
Основная проблема усвоения зелёной чечевицы заключается в том, что продукт вызывает повышенное газообразование. Непроходимость кишечника, послеродовой, послеоперационный период, угроза прерывания беременности является абсолютным противопоказанием для употребления зелёной чечевицы.
Как правильно выбрать чечевицу зелёную?
При покупке этого продукта важно обращать внимание на внешние показатели качества. Зелёная чечевица представлена твёрдыми, упругими зёрнышками с гладкой поверхностью, тёмно-зелёного цвета. В сыром виде чечевица почти ничем не пахнет. В упаковке не должно быть сора, ломаных частиц зёрен, признаков плесени.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в зелёной чечевице варьируется в зависимости от степени свежести и способа хранения продукта. Также имеют значение экологические особенности зоны произрастания и применяемые агротехнические методы обработки культуры.
Гликемический индекс
- 25 (низкий).
Калорийность
- 323 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 28,4 г;
- жиры – 1,1 г;
- углеводы – 53,3 г.
Химический состав
- пищевые волокна – 30,5 г;
- вода – 10 г;
- зола – 2,67 г.
Витамины
- В1 – 0,873 мг;
- В2 – 0,211мг;
- В4 – 96,4 мг;
- В5 – 2,14 мг;
- В6 – 0,54 мг;
- В9 – 479 мкг;
- С – 4,4 мг;
- А – 2 мкг;
- Е – 0,49 мг;
- К – 5 мкг;
- РР – 2,605 мг.
Минералы
- калий – 955мг;
- кальций – 56 мг;
- селен – 8,3 мкг;
- натрий – 6 мг;
- магний – 122 мг;
- железо – 7,54 мг;
- марганец – 1,33 мг;
- цинк – 4,78 мг;
- фосфор – 451 мг;
- медь – 519 мкг.
Биоактивные вещества
- гамма-Токоферол;
- бета-Каротин;
- заменимые, незаменимые аминокислоты;
- Омега-3, 6 жирные кислоты;
- полиненасыщенные, мононенасыщенные жирные кислоты.
