Тёмный шоколад с миндалём и изюмом
Хотите попробовать настоящий тёмный шоколад с миндалём и изюмом? Тогда этот рецепт именно для вас! Никаких ароматизаторов, посторонних добавок, загустителей и заменителей. Только натуральные качественные какао-продукты и мёд. Если вы не едите мёд, можете смело заменить его на сироп топинамбура. Шоколад по этому рецепту получается с ощутимой горчинкой и совсем не похож на шоколад из магазина. Его совершенно точно нужно попробовать приготовить и угостить своих близких. Вы сможете открыть для себя и для них мир настоящего шоколада!
Рецепт тёмного шоколада с миндалём
1 Отмерить необходимое количество ингредиентов для шоколада и поместить их в небольшую кастрюлю или котелок.
2 Поставить маленькую кастрюлю внутрь чуть большей кастрюли, в которую налить полстакана воды, чтобы получилась водяная баня.
3 На очень медленном огне растопить все ингредиенты. Нагревать шоколад нужно минимально, только до растворения масла и какао-бобов
4 Остудить шоколадную массу примерно до 30-35 градусов. Какао-масло и мёд очень плохо соединяются друг с другом и в горячем состоянии отслаиваются, не образуя единую массу. Но при остывании этот эффект проходит и масса становится однородной.
5 Разлить шоколад по формам, постоянно помешивая.
6 Разложить миндаль и изюм.
7 Остудить в холодильнике.
Приятного аппетита!
