Кунжутное бурфи - индийский рецепт
Cнова побывать в Индии и не попробовать индийских сладостей! Нет! Такого я больше допустить не могла! Наши замечательные организаторы показали нам надёжное местечко, где смело можно приобрести и попробовать огромное количество индийских сладостей. Здесь готовят и сразу реализовывают. Всё из натуральных продуктов без использования химии, поэтому срок хранения и реализации минимальный.
В Индии, вообще-то, много лавочек, торгующих сладостями, но в жарком климате, да ещё когда видишь, как в витрине над едой радостно кружат весёлые мухи, раньше я как-то не решалась всё это пробовать. Как оказалось, многое можно приготовить и самим, и сейчас я делюсь с вами рецептом Бурфи, а где-то его ещё называют Барфи. Приготовим один из его вариантов.
Пошаговый рецепт кунжутного бурфи с фото
1 Растапливаем сливочное масло в кастрюльке с толстым дном, можно использовать и сковороду поглубже.
2 В горячее масло запускаем кунжут и начинаем прожаривать его в масле, постоянно помешивая. Огонек средний, ближе к маленькому. Жарим минут 15, вы почувствуете тонкий аромат, кунжут приобретёт слегка коричневатый оттенок.
3 Теперь мы откладываем готовый кунжут в сторону, чтобы он немного остыл. Примерно до 30 – 40 градусов. Затем мы вмешиваем в него сухое молоко и сахарную пудру.
4 Раскладываем по формочкам или заливаем в одну форму, например, в контейнер для продуктов. Выносим на холод. И уже через час можно пробовать это волшебство!
