Лавровый лист
Лавровый лист – кулинарная приправа, распространенная во всем мире! Небольшие листочки правильной формы с пряным ярко выраженным ароматом высушивают и используют при приготовлении различных блюд. Лавровый лист уместен почти в любом супе. Эту приправу добавляют в соусы, подливы, вторые блюда. Немного «лаврушки» добавляют в овощные бульоны, согревающие напитки. У лаврового листа слегка терпкий вкус и согревающий приятный запах. Приправа может придать блюду легкую горчинку. Но в основном ценится аппетитный аромат этой добавки.
Лавровый лист: польза для организма
- улучшает пищеварение;
- предотвращает развитие кровотечений;
- укрепляет десны;
- регулирует работу нервной системы;
- оказывает антибактериальное действие;
- помогает разжижению, отхождению мокроты;
- регулирует стул.
Лавровый лист широко применяют в народной медицине. Из этой приправы готовят средства от воспаления глазных тканей, суставов, кожных дерматитов. Лавровый лист оказывает успокаивающее действие на мягкие ткани. Способствует регенерации. Эффективен продукт при зуде, высыпаниях, некоторых видах экземы.
Лавровый лист: вред и противопоказания
- индивидуальная непереносимость продукта;
- расстройство кишечника;
- обострение язвы, гастрита;
- детский возраст до 3 лет;
- период грудного вскармливания.
Лавровый лист способен сильно менять вкус и аромат пищи. Это не всегда на пользу. Например, в период лактации, если мама употребляет в пищу эту приправу, может измениться вкус молока и младенец откажется от такого питания.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 15 (низкий).
Калорийность
- 313 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 7,6 г;
- жиры – 8,4 г;
- углеводы – 48,7 г.
Химический состав
- вода – 5 г;
- пищевые волокна – 26,2 г;
- зола – 3,44 г.
Витамины
- А – 309 мкг;
- В1 – 0,009 мг;
- В2 – 0,421 мг;
- В6 – 1,74 мг:
- В9 – 180 мкг;
- С – 46,5 мг;
- РР – 2,005 мг.
Минералы
- калий – 529 мг;
- кальций – 834 мг;
- натрий – 23 мг;
- магний – 120 мг;
- сера – 76,1 мг;
- фосфор – 113 мг;
- железо – 43 мг;
- марганец – 8,2 мг;
- цинк – 3,7 мг;
- селен – 2,8 мкг.
Биоактивные вещества
- фитонциды;
- полиненасыщенные, мононенасыщенные жирные кислоты;
- Омега-3,6 жирные кислоты.
