Базилик
Базилик – культурное растение, которое используется в качестве пряности. Небольшие зелёные листочки правильной каплевидной формы, нежный аромат салатной свежести и пикантный слегка перечный вкус характеризует эту пряную траву. Базилик хорош сам по себе. Также эта пряность неплохо сочетается с овощами, салатной зеленью, злаками, бобовыми. Базилик используют для украшения блюд, а также для придания пище уникальной ноты свежести.
Базилик: польза для организма
- оказывает противовоспалительное действие;
- снижает жар;
- повышает эластичность сосудов;
- повышает иммунитет;
- очищает печень, желчные протоки;
- оказывает противомикробное действие;
- омолаживает.
Базилик – пряная травка, которая положительно влияет на состояние иммунной системы, обеспечивая организму надёжную защиту от болезнетворных бактерий и вирусов. Эта пряность обладает противопаразитарным действием. Базилик весьма положительно влияет на нервную систему, помогает справиться с бессонницей, вернуть утерянный на фоне стресса аппетит.
Базилик: вред и противопоказания
- выраженная гипертензия;
- риск гипогликемии;
- некоторые болезни печени;
- острый панкреатит;
- беременность (с осторожностью);
- детский возраст до 3 лет.
Базилик – пряная трава с характерным ярко выраженным ароматом. Людям, склонным к аллергическим реакциям на подобные виды пищи, необходимо соблюдать осторожность. Стоит отказаться от пряности при расстройстве кишечника, после операции, родов.
Как правильно выбрать базилик?
В продаже встречается свежий или сушеный базилик. В свежем варианте продукта максимально сохранена польза и отражены вкусовые, ароматические качества пряной травы. Чтобы купить свежий базилик, нужно оценить внешние показатели качества пряной зелени. Листочки должны быть сочными, зелёными, стебли упругими. На поверхности не должно быть признаков увядания, гниения, болезни. Качество сушеного базилика зависит от герметичности упаковки, сроков годности, отсутствия добавок.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в базилике варьируется в зависимости от степени свежести и способа хранения пряной травы. Также имеют значение экологические особенности места произрастания культуры и применяемые средства для её выращивания.
Гликемический индекс
- 5 (низкий).
Калорийность
- 23 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 3,2 г;
- жиры – 0,6 г;
- углеводы – 1,1 г.
Химический состав
- пищевые волокна – 1,6 г;
- вода – 92 г;
- зола – 1,49 г.
Витамины
- В1 – 0,034 мг;
- В2 – 0,076 мг;
- В4 – 11,4 мг;
- В5 – 0,209мг;
- В6 – 0,155 мг;
- В9 – 68 мкг;
- А – 264 мкг;
- С – 18 мг;
- Е – 0,8 мг;
- РР – 0,902 мг;
- К – 414,8 мкг.
Минералы
- калий – 295 мг;
- кальций – 177 мг;
- магний – 64 мг;
- натрий – 4 мг;
- сера – 31,5 мг;
- фосфор – 56 мг;
- железо – 3,17 мг;
- марганец – 1,14 мг;
- медь – 385 мкг;
- селен – 0,3 мкг.
Биоактивные вещества
- бетаин;
- бета-Каротин;
- бета-Криптоксантин;
- Лютеин-Зеаксантин;
- гамма-Токоферол.
