Анис
Анис – пряность растительного происхождения, подаренная всему миру странами Средиземноморья. Именно, там был открыт и культивирован анис. У растения тонкий приятный аромат с нотками ментола и травяной свежести. Семена аниса используют в кулинарии для придания блюдам оригинальной пряной ноты. Анис добавляют в овощные, злаковые блюда, выпечку. Также эту пряность применяют для придания приятного вкусового оттенка напиткам. Анисовый чай – традиционный напиток, который принято пить перед сном, чтобы расслабить нервную систему и получить удовольствие от вкуса.
Анис: польза для организма
- снижает жар;
- успокаивает зубную, головную, суставную боль;
- обеззараживает слизистые;
- успокаивает нервную систему;
- оказывает мочегонное, потогонное действие;
- слегка послабляет кишечник;
- помогает от вздутия.
Ветрогонное свойство аниса ценится в медицине. На основе этой пряности изготавливают капли от младенческих колик. Взрослым людям достаточно выпить анисовый чай или добавить немного аниса в пищу. Эта растительная добавка стабилизирует пищеварение и смягчает негативную симптоматику раздраженного кишечника.
Анис: вред и противопоказания
- индивидуальная непереносимость продукта;
- беременность;
- период грудного вскармливания;
- детский возраст (с осторожностью);
- острый период гастрита и язвы желудка.
Анис может представлять опасность для аллергиков. Прежде чем использовать эту пряность, следует проконсультироваться со специалистом людям, имеющим хронические заболевания. Также стоит отказаться от этой ароматической добавки в случае отравления, расстройства стула (диарея), непроходимости кишечника.
Как правильно выбрать анис?
Покупая анис в магазине, следует обратить внимание на качество упаковки и информацию на этикетке. Важна герметичность и экологичность материала упаковки. В составе нежелательны посторонние добавки.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в анисе варьируется в зависимости от степени свежести и способа хранения продукта. Также имеют значение экологические особенности места произрастания культуры и применяемые средства для её выращивания.
Гликемический индекс
- 0 (низкий).
Калорийность
- 337 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 17,6 г;
- жиры – 15,9 г;
- углеводы – 35,4 г.
Химический состав
- пищевые волокна – 14,6 г;
- вода – 10 г;
- зола – 6,95 г.
Витамины
- В1– 0,34 мг;
- В2 – 0,29 мг;
- В5 – 0,797мг;
- В6 – 0,65 мг;
- В9 – 10 мкг;
- А – 16 мкг;
- С – 21 мг;
- РР – 3,06 мг.
Минералы
- калий – 1441 мг;
- кальций – 646 мг;
- магний – 170 мг;
- натрий – 16 мг;
- сера – 176 мг;
- фосфор – 440 мг;
- железо – 36,96 мг;
- марганец – 2,3 мг;
- медь – 910 мкг;
- селен – 5 мкг.
Биоактивные вещества
- Омега-3,6,9 жирные кислоты.
