Мак
Мак – растение, широко распространенное в дикой природе, а также культивируемое с целью получения кулинарного продукта. В пищу употребляют семена мака. Маленькие черненькие семечки собирают в определенный период созревания, обрабатывают и высушивают. Из семян мака делают оригинальные начинки для пирогов, булочек, тортов и пирожных. Кондитерский мак используют в качестве украшения выпечки. Его добавляют в различные десертные блюда. У мака уникальный приятный вкус, почти нет аромата.
Мак: польза для организма
- стимулирует работу кишечника;
- помогает пищеварительному процессу;
- снимает воспаление;
- помогает в лечение заболеваний бронхов и легких;
- препятствует развитию онкологических болезней;
- укрепляет костно-мышечный корсет;
- обезболивает.
Семена мака давно известны своим лечебным и профилактическим действием. Мак используют в народной медицине для сглаживания симптомов ПМС и климакса у женщин. Помогает этот продукт предупредить развитие рахита у детей. Мак хорош для укрепления иммунитета у детей и взрослых.
Мак: вред и противопоказания
- астма и эмфизема легких;
- некоторые заболевания печени;
- воспаления в толстой, прямой кишке;
- детский возраст до 3 лет;
- пожилой возраст после 69 лет.
Мак – продукт, который стоит употреблять в умеренных количествах и не слишком часто. Также следует помнить, что за счет структуры семена мака могут раздражать слизистые пищеварительного тракта. Рекомендуется отказаться от блюд с такой добавкой при характерных заболеваниях ЖКТ.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 35 (низкий).
Калорийность
- 556 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 17,5 г;
- жиры – 47,5 г;
- углеводы – 14,5 г.
Химический состав
- вода – 8 г;
- пищевые волокна – 6 г;
- зола – 6,7 г.
Витамины
- В1 – 0,854 мг;
- В2 – 0,1 мг;
- В4 – 8,8 мг;
- В5 – 0,324 мг;
- В6 – 0,247 мг:
- В9 – 82 мкг;
- С – 1 мг;
- Е – 2,1 мг;
- К – 50 мкг;
- РР – 0,89 мг;
- Н – 15 мкг.
Минералы
- калий – 587 мг;
- кальций – 1667 мг;
- натрий – 19 мг;
- магний – 442 мг;
- кремний – 50 мг;
- сера – 640 мг;
- фосфор – 903 мг;
- железо – 10 мг;
- йод – 6,14 мкг;
- марганец – 6,707 мг;
- цинк – 0,007 мг;
- фтор – 23 мкг;
- селен – 13,5 мкг.
Биоактивные вещества
- крахмал;
- декстрины;
- моно-, дисахариды;
- Омега-3,6 жирные кислоты.
