Уксус

Помощь проекту

Уксус – продукт, получаемый за счет брожения натуральных продуктов. В зависимости от исходного сырья различают виноградный, яблочный, рисовый, винный, бальзамический уксус. Все эти варианты объединены в категорию натуральных видов уксуса. Но бывает и менее полезный, синтетический вариант продукта. В основе натурального уксуса лежит яблочная, лимонная, молочная кислота. Уксус есть почти на каждой кухне. Его используют для приготовления салатных заправок, маринадов. Уксус применяется для сохранения цвета фруктов и овощей. При помощи капли уксуса нейтрализуют соду при создании теста. Уксус – натуральный консервант, используемый для зимней заготовки овощей.

Уксус: польза для организма

оказывает антибактериальное действие;
снижает повышенную температуру тела;
снижает артериальное давление;
помогает в лечение артритов и артрозов;
предупреждает развитие мочекаменной болезни;
обеззараживает слизистые;
устраняет плохой запах.

Уксус давно оценили в народной медицине. Его используют (наружно) для лечения лихорадки. На основе уксуса делают полоскания для полости рта и примочки для кожи. Кислота, присутствующая в продукте в большом количестве, является мощным антисептиком и иммуномодулятором. Однако использовать уксус в кулинарных и медицинских целях нужно с большой осторожностью!

Уксус: вред и противопоказания

гастрит, язва желудка;
панкреатит;
воспаления слизистых полости рта, пищевода;
детский возраст до 7 лет;
период грудного вскармливания;
беременность.

Уксус может сильно раздражать и обжигать слизистые пищеварительного тракта! В пищевых целях продукт используют в очень умеренных количествах (не более 1 чайной ложки на все блюдо). Важно соблюдать осторожность и при наружном применении уксуса! Избыточное попадание продукта в организм может вызвать серьезное отравление, ожог слизистых, кожных покровов. Необходима консультация специалиста!

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.