Шоколад
Шоколад – лакомство, которое готовят на основе какао-бобов. Существует горький, темный, белый, молочный шоколад. Этот продукт употребляют просто так, в качестве десерта. Шоколад является неизменным компонентом в кондитерском деле. Его добавляют в кремы, глазури, тесто. Из шоколадной массы делают оригинальные украшения блюд и декоративные кулинарные композиции. Вкус сильно зависит от разновидности, от насыщенно сладкого до сладковато-горького оттенка. Но любой натуральный шоколад отличается чарующим сладким ароматом какао.
Шоколад: польза для организма
- улучшает память;
- стимулирует работу мозга;
- замедляет процессы старения;
- снижает риски развития депрессии;
- укрепляет сердечную мышцу;
- повышает эластичность кожи;
- снижает риски сосудистых заболеваний.
Натуральный темный шоколад является отличным лекарством от кашля. В состав продукта входит теобромин – вещество, способствующее расширению сосудов и очищению бронхов. Также шоколад стимулирует выработку гормонов радости, чем улучшает эмоциональное состояние и предупреждает накопление стресса.
Шоколад: вред и противопоказания
- аллергия на продукты какао;
- кариес и другие проблемы зубов;
- сахарный диабет (с осторожностью);
- детский возраст до 4 лет;
- некоторые заболевания печени.
Шоколад нередко содержит большое количество сахара. Продукт следует употреблять с особой осторожностью людям, склонным к неконтролируемому набору массы тела. Какао – сильный аллерген. Не стоит злоупотреблять лакомством, так как существуют риски проявления кожных и прочих аллергических реакций.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- Молочный: 49-70 (средный),
- Тёмный: 20-40 (низкий).
Калорийность
- 539 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 6,2 г;
- жиры – 35,4 г;
- углеводы – 48,2 г.
Химический состав
- вода – 1 г;
- пищевые волокна –7,4 г;
- зола – 1,1 г.
Витамины
- В1 – 0,03мг;
- В2 – 0,07 мг;
- Е – 0,8мг;
- РР – 2,1 мг.
Минералы
- калий – 363 мг;
- кальций – 45 мг;
- натрий – 8 мг;
- магний – 133 мг;
- фосфор – 170 мг;
- железо – 5,6 мг.
Биоактивные вещества
- ниацин;
- крахмал;
- декстрины;
- насыщенные жирные кислоты.
Алина Путова
Айя Жалбагаева
Марина Габрух
Ирина Ковалёва
Анастасия Шадских
Регина Чудина
Александр Назаренко
Анжела Липкевич