Мёд
Мёд – продукт пчеловодства. Сладкий, тягучий, прозрачный или засахаренный мёд имеет светло-желтый, насыщенно желтый или желто-коричневатый оттенок цвета. Концентрация цвета, густота и дополнительные ноты, присутствующие в медовом вкусе, зависят от сорта мёда и времени его сбора. Существует огромное разнообразие вариаций этого продукта. Майский, гречишный, из акации и разнотравья, алтайский, горный мёд стал неизменным символом здорового питания и полезной сладостью. Его добавляют вместо сахара, едят просто так, на его основе готовят десерты и напитки.
Мёд: польза для организма
- оказывает согревающее действие;
- обеззараживает слизистые;
- укрепляет иммунную систему;
- успокаивает нервную систему;
- способствует мозговой активности;
- устраняет воспалительный процесс;
- укрепляет костные, мышечные ткани.
Мед является очень сильным иммуномодулятором. Этот продукт помогает сформировать прочную защиту от вирусных, простудных заболеваний. Мед помогает в профилактике онкологических недугов. Считается, что люди, регулярно употребляющие этот и другие продукты пчеловодства, часто являются долгожителями.
Мёд: вред и противопоказания
- индивидуальная непереносимость продукта;
- сахарный диабет (с осторожностью);
- обострение панкреатита;
- детский возраст до 3 лет;
- период грудного вскармливания.
Мёд обладает одной из самых высоких степеней аллергенности. В этом и кроется основная опасность продукта. Люди с аллергией на продукты пчеловодства, к сожалению, должны себе отказывать в употреблении меда и десертов на его основе. Не стоит есть слишком много меда и тем, у кого нет аллергии. Две-три чайных ложки натурального меда в день достаточно взрослому человеку. Для детей (от 3 лет) эта норма втрое ниже.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 60 (средний).
Калорийность
- 328 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 0,8 г;
- углеводы – 80,5 г.
Химический состав
- вода – 17 г;
- зола – 0,3 г.
Витамины
- В1 – 0,01 мг;
- В2 – 0,03 мг;
- В5 – 0,13 мг;
- В6 – 0,1 мг:
- В9 – 15 мкг;
- С – 2 мг;
- РР – 0,4 мг;
- Н – 0,04 мкг.
Минералы
- калий – 36 мг;
- кальций – 14 мг;
- натрий – 10 мг;
- магний – 3 мг;
- сера – 1 мг;
- фосфор – 18 мг;
- железо – 0,8 мг;
- медь – 60 мг;
- йод – 2 мкг;
- марганец – 0,03 мг;
- цинк – 0,09 мг;
Биоактивные вещества
- ниацин;
- крахмал;
- декстрины;
- моно-, дисахариды.
