Молоко соевое
Соевое молоко – продукт, приготовленный из натуральных соевых бобов. Технология приготовления состоит из нескольких ступеней. В результате переработки получается диетический продукт с едва сладковатым привкусом, лёгким бобовым ароматом. Консистенция соевого молока жидкая. Этот продукт можно пить просто так или использовать для приготовления различных блюд. Молоко из сои может стать основой для выпечки, смузи, десертов.
Молоко соевое: польза для организма
- нормализует работу эндокринной системы;
- улучшает обмен веществ;
- повышает эластичность сосудов;
- стимулирует работу кишечника;
- сглаживает симптомы климакса и ПМС у женщин;
- снижает риск развития инфаркта и инсульта;
- укрепляет костные ткани.
Соевое молоко богато растительным белком. Продукт заряжает энергией, придаёт сил. Это молоко может быть отличной альтернативой коровьему для людей с непереносимостью лактозы. Также этот продукт хорош для диетического питания, выбранного с целью коррекции фигуры и предупреждения набора лишней массы тела.
Молоко соевое: вред и противопоказания
- период полового созревания;
- детский возраст до 5 лет;
- беременность (с ограничениями);
- период лактации (с ограничениями);
- острый панкреатит;
- онкология.
Существует мнение, что увлекаться соевым молоком мужчинам не стоит. Это связано с насыщенностью продукта фитоэстрогенами. Слишком частое употребление соевого молока может привести к сбою гормонального фона. Однако в умеренных количествах этот продукт не нанесёт вреда мужскому организму.
Как правильно выбрать соевое молоко?
Выбирая соевое молоко, первым делом, необходимо обратить внимание на состав. Желательно выбирать молоко без добавок. Тогда, в составе будет всего 2 ингредиента – вода и соя. Срок годности этого продукта не может превышать 12 месяцев. Свежее молоко из сои белого цвета, реже может быть заметен светлый бежевый оттенок. Молоко жидкое, без осадка и вязкости. Аромат приятный злаковый, не слишком выраженный. Лучше всего покупать продукт, упакованный в непрозрачную ёмкость из экологически чистого материала (тёмное стекло, бумажный пакет).
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в соевом молоке варьируется в зависимости от степени свежести, сорта и способа обработки исходного сырья. Также имеют значение экологические особенности места произрастания соевой культуры и применяемые агротехнические средства для её выращивания.
Гликемический индекс
- 30 (низкий).
Калорийность
- 36 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 3,6 г;
- жиры – 1,8 г;
- углеводы – 1 г.
Химический состав
- вода – 88 г;
- пищевые волокна – 0,5 г;
- зола – 0,65 г.
Витамины
- В1 – 0,06 мг;
- В2 – 0,068 мг;
- В4 – 23,6 мг;
- В5 – 0,373 мг;
- В6 – 0,077 мг;
- В9 – 18 мкг;
- Е – 0,11 мг;
- К – 3 мкг;
- РР – 0,513 мг.
Минералы
- калий – 118 мг;
- кальций – 25 мг;
- магний – 25 мг;
- натрий – 51 мг;
- сера – 32,7 мг;
- фосфор – 52 мг;
- железо – 0,64 мг;
- медь – 128 мкг;
- цинк – 0,12 мг;
- селен – 4,8 мкг;
- марганец – 0,223 мг.
Биоактивные вещества
- бетаин;
- фитоэстрогены;
- мононенасыщенные, полиненасыщенные жирные кислоты;
- Омега- 3,6 жирные кислоты.
