Какао тёртое
Какао тертое – продукт, получаемый путем многоэтапной переработки спелых плодов какао. В итоге, это ароматный, светло- или темно-коричневый порошок с приятной, еле уловимой горчинкой во вкусе и прочими характерными качествами шоколадного продукта. Тертое какао используется в качестве основы для приготовления классических и оригинальных шоколадных десертов. Его добавляют в шоколадные плитки, крем, глазурь, конфеты, пудинги и топпинги. Какао тертое составляет основу согревающих напитков – горячий шоколад, какао.
Какао тертое: польза для организма
- улучшает мозговую активность;
- оказывает мягкое анестетическое действие;
- является натуральным антидепрессантом;
- нормализует обменные процессы;
- повышает сопротивляемость инфекциям;
- укрепляет сосуды;
- придает бодрости и сил.
Тертое какао обладает антибактериальным свойством. Его часто включают в рецепты народной медицины, предназначенные для приготовления средств от кашля и боли в горле. Тертое какао обеспечивает здоровый тонус и формирует хорошее самочувствие, стимулирует выработку гормонов радости. Этот продукт, при правильном и разумном применении, помогает снизить вес.
Какао тертое: вред и противопоказания
- индивидуальная непереносимость какао;
- пищевая аллергия на другие продукты в стадии обострения;
- некоторые заболевания печени;
- острые кишечные расстройства;
- беременность 3-й триместр, период ГВ;
- детский возраст до 3 лет.
При всех полезных качествах тертого какао, не стоит упускать из виду, что этот продукт обладает высокой аллергенностью. Злоупотреблять тертым какао не стоит даже людям без признаков аллергии. Детям (от 3 лет) какао предлагают в малых количествах, постепенно и осторожно вводят его в рацион после консультации с педиатром. Людям с чувствительной нервной системой не рекомендуется употреблять шоколадные десерты перед сном.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 20-25 (низкий).
Калорийность
- 559 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 13,5 г;
- жиры – 49,4 г;
- углеводы – 13,6 г.
Химический состав
- вода – 2 г;
- пищевые волокна – 16,5 г;
- зола – 3 г.
Витамины
- В1 – 0,09 мг;
- В2 – 0,15 мг;
- Е – 1,2 мг;
- РР – 4,6 мг.
Минералы
- калий – 868 мг;
- кальций – 76 мг;
- натрий – 7 мг;
- магний – 282 мг;
- фосфор – 331 мг;
- железо – 14,7 мг.
Биоактивные вещества
- ниацин;
- моно-,дисахариды;
- крахмал, декстрины;
- насыщенные жирные кислоты.
