Фруктоза
Фруктоза – фруктовый сахар, представленный моносахаридом. Продукт используют в качестве натурального, диетического подсластителя. На вкус фруктоза в несколько раз слаще обычного (тростникового) сахара. Но углеводы из этого продукта усваиваются медленно, что ценно для сохранения здоровья организма. У фруктозы нет аромата, а на вкус она просто очень сладкая. На вид это белый мелкокристаллический сыпучий продукт. Фруктозу добавляют в напитки, выпечку, десерты, кондитерские изделия, любые другие блюда.
Фруктоза: польза для организма
- помогает снизить вес;
- снижает риски образования кариеса;
- очищает организм от токсинов;
- обеспечивает жизненной энергией;
- предупреждает резкие скачки сахара в крови;
- снижает риски развития депрессии;
- повышает мозговую активность.
Гликемический индекс фруктозы: 20 единиц. Усваивание углеводов из этого продукта происходит очень плавно. Это ценят люди, страдающие сахарным диабетом и ожирением. Фруктоза является природным консервантом, сохраняющим влагу и свежесть продуктов естественным, безопасным образом.
Фруктоза: вред и противопоказания
- заболевания печени;
- инсулин резистентность при сахарном диабете;
- подагра и риски развития заболевания;
- детский возраст до 5 лет;
- период грудного вскармливания (с осторожностью).
Фруктоза иначе воспринимается мозгом человека, поэтому имеются риски переедания. Не следует забывать, что калорийность этого продукта довольно высока и при неумеренном употреблении риски набора веса, развития характерных заболеваний печени увеличиваются. Фруктоза – это углевод. Люди с сахарным диабетом должны учитывать этот подсластитель для правильной компенсации углеводного обмена.
Как правильно выбрать фруктозу?
Покупать фруктозу следует только в герметичной упаковке. Важно ознакомиться с информацией на этикетке. В составе не должно быть ничего кроме самой фруктозы. Срок годности у продукта не мал (до 3 лет), но важно его учитывать. Фруктоза имеет белоснежный цвет, ничем не пахнет, на вкус очень сладкая. В магазинах можно встретить фруктозу в форме порошка, реже в виде растворимых таблеток или кубиков.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Содержание того или иного вещества во фруктозе возможно с учетом формы выпуска, степени свежести, способа транспортировки и хранения продукта. Также имеют значение экологические особенности места произрастания исходного сырья и применяемые средства для его переработки.
Гликемический индекс
- 20 (низкий).
Калорийность
- 396 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 0 г;
- жиры – 0 г;
- углеводы – 100 г.
Химический состав
По составу фруктоза – моносахарид, изомер глюкозы.
Биоактивные вещества
- моносахарид.
Ирина Павловская
Алёна и Таня Сироткины
Александр Дувалин
Михаил Дмитриев
Анастасия Башук
Наталья Евтушенко
Дмитрий Коровин
Марина Карпова