Чиа семена
Чиа семена – диетический полезный продукт, получаемый из растения, известного под названием «испанский шалфей». Небольшие (до 1 миллиметра) зёрнышки правильной овальной формы могут быть белого и тёмного цвета. На вкус семена чиа нейтральные с еле уловимыми ореховыми нотками. Эти зёрнышки гармонично сочетаются с листовыми салатами, овощами, соевыми продуктами.
Чиа семена: польза для организма
- предотвращают развитие злокачественных опухолей;
- нормализуют пищеварение;
- улучшают работу мозга;
- укрепляют сердечную мышцу и сосуды;
- предотвращают износ зубной эмали и заболевания дёсен;
- восстанавливают и поддерживают иммунитет;
- помогают сохранить и восстановить зрение.
В семенах чиа не содержится глютен. Этот продукт является отличной альтернативой для тех, кто страдает цилиакией или придерживается безглютенового питания. Семена чиа дают чувство насыщения, заряжают энергией, но не оказывают отрицательного влияния на массу тела. Напротив, этот продукт рекомендуется тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов.
Чиа семена: вред и противопоказания
- диарея;
- острый период язвы и гастрита желудка;
- детский возраст до 3 лет;
- беременность и период лактации;
- индивидуальная непереносимость продукта;
- некоторые заболевания крови;
- онкологические заболевания простаты.
В составе чиа много триглицеридов. Поэтому не стоит употреблять этот продукт при повышенном содержании триглицеридов в крови. Также стоит соблюдать осторожность при первой пробе продукта. Для наших широт семена чиа считаются экзотикой, поэтому существует риск получения аллергической или другой нежелательной реакции.
Как правильно выбрать чиа смена?
Качественные семена чиа имеют ярко-белый или черный цвет со змеевидным рисунком на поверхности. Семечки глянцевые, блестящие, красивые. Аромата нет. Зёрнышки упругие и мелкие. Недопустимо нарушение целостности поверхности и включение дополнительной взвеси в упаковке с продуктом. Сегодня семена чиа экспортируют из Южной и Центральной Америки. Также можно найти продукт европейского производства. Но стоит помнить, что растение любит жаркий климат. А, значит, наиболее натуральный и насыщенный вариант чиа можно получить только в странах с подходящими условиями.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе семян чиа варьируется в зависимости экологических, климатических особенностей зоны произрастания, а также степени зрелости продукта. Имеет значение и способ упаковки, хранения.
Гликемический индекс
- 30 (низкий).
Калорийность
- 486 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 16,5 г;
- жиры – 30,7 г;
- углеводы – 42,1 г.
Химический состав
- пищевые волокна – 34,4 г;
- вода – 6 г;
- зола – 4,8 г.
Витамины
- В1 – 0,62 мг;
- В2 – 0,17 мг;
- С – 1,6 мг;
- Е – 0,5 мг.
Минералы
- калий – 407 мг;
- кальций - 631 мг;
- селен – 55,2 мкг;
- натрий – 16 мг;
- магний – 335 мг;
- железо – 7,72 мг;
- марганец – 2,72 мг;
- цинк – 4,58 мг;
- фосфор – 860 мг;
- медь – 0,924 мкг;
- сера – 39,9 мг.
Биоактивные вещества
- ниацин;
- омега-3 альфа-линолевая кислота;
- омега -6 гамма-линолевая кислота;
- заменимые, незаменимые аминокислоты;
- насыщенные и мононенасыщенные кислоты.
