Чеснок
Чеснок – представитель луковой культуры, широко популярный в кулинарии всего мира! Специфический острый вкус и оригинальный притягательный аромат чеснока, буквально, преображает любое блюдо. Чеснок используется, как пряная приправа в сыром и сушеном виде. Количество вариантов применения этого овоща в кулинарной практике впечатляет! Чеснок едят просто так вприкуску с горбушкой хлеба. Его крошат и пропускают через пресс, чтобы добавить в соус или салат. Чесноком с солью натирают пампушки к борщу. Сушеную крошку чеснока добавляют в первые блюда.
Чеснок: польза для организма
- стимулирует выработку стойкого иммунитета;
- снижает артериальное давление;
- обеззараживает слизистые;
- оказывает антипаразитарное действие;
- препятствует развитию атеросклероза;
- замедляет старение клеток;
- выводит токсины из организма.
Даже детям известно, что чеснок – первое противопростудное средство! Фитонциды, содержащиеся в этом растительном продукте, успешно подавляют многие вирусы и болезнетворные бактерии. Также чеснок легко вернет утерянный аппетит. Полезен он и для сохранения здоровья зубов и десен.
Чеснок: вред и противопоказания
- желчнокаменная болезнь;
- язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
- воспалительные процессы в полости рта;
- расстройство кишечника;
- лактация;
- детский возраст до 2 лет.
Чеснок обладает специфическим ярким ароматом, который нарушает эстетику чистоты дыхания у человека, употребившего его. Также чеснок оказывает выраженное желчегонное действие, что может быть опасно при характерных заболеваниях печени и желчного пузыря.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 30 (низкий).
Калорийность
- 149 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 6,5 г;
- жиры – 0,5 г;
- углеводы – 29,9 г.
Химический состав
- вода – 60 г;
- пищевые волокна – 1,5 г;
- зола – 1,5 г.
Витамины
- В1 – 0,08 мг;
- В2 – 0,08 мг;
- В4 – 23,2 мг;
- В5 – 0,59 мг;
- В6 – 0,6 мг:
- В9 – 3 мкг;
- С – 10 мг;
- Е – 0,3 мг;
- К – 1,7 мкг;
- РР – 2,8 мг.
Минералы
- калий – 250 мг;
- кальций – 180 мг;
- натрий – 17 мг;
- магний – 30 мг;
- сера – 63,6 мг;
- фосфор – 100 мг;
- железо – 1,5 мг;
- йод – 9 мкг;
- марганец – 0,81 мг;
- цинк – 1,025 мг;
- селен – 14,2 мкг.
Биоактивные вещества
- ниацин;
- крахмал;
- декстрины;
- Омега-3,6 жирные кислоты.
