Брокколи
Брокколи – разновидность спаржевой капусты. Кудрявые соцветия имеют тёмно зелёный цвет, посредине плотная кочерыжка. Обычно для приготовления брокколи соцветия отделяют от основания. Эту капусту варят, парят, обжаривают, запекают и даже употребляют в сыром виде. Есть огромное количество рецептов полезных смузи на основе брокколи. Соцветия этой капусты служат основным ингредиентом для приготовления зелёных овощных коктейлей и крем-супов.
Брокколи: польза для организма
- укрепляет иммунитет;
- защищает нервную систему;
- снижает риск развития онкологии;
- способствует регенерации тканей;
- стимулирует пищеварительный процесс;
- улучшает потенцию у мужчин;
- сглаживает симптомы климакса и ПМС у женщин.
Брокколи – овощ, крайне полезный для подготовки к зачатию и вынашивания беременности. В капусте содержится огромное количество фолиевой кислоты, необходимой для правильного формирования плода и сохранения здоровья будущей мамы. Брокколи содержит клетчатку, за счёт которой выводятся шлаки и токсины. Продукт полезен для похудения.
Брокколи: вред и противопоказания
- гастрит и повышенная кислотность;
- обострение панкреатита;
- расстройство стула;
- индивидуальная непереносимость продукта.
Брокколи имеет малое количество противопоказаний. Однако важно помнить, что пользу организму несёт продукт, выращенный в экологически чистой зоне. Важно чтобы овощ был правильно приготовлен и хранился без нарушения допустимых сроков.
Как правильно выбрать брокколи?
Эта капуста продаётся в магазинах в свежем или мороженом виде. Конечно, первый вариант предпочтительней. Качество брокколи легко определить по внешнему виду соцветий и стебля. Овощ должен иметь упругую структуру без признаков увядания, гниения, перезрелости. У брокколи еле уловимый приятный капустный аромат. Свежая капуста не крошится, не распадается на соцветия без должных усилий.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в брокколи варьируется в зависимости от степени свежести и способа хранения капусты. Также имеют значение экологические особенности места произрастания культуры и применяемые агротехнические средства для её выращивания.
Гликемический индекс
- Не приготовленная: 15 (низкий),
- Приготовленная: 45 (низкий).
Калорийность
- 34 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 2,8 г;
- жиры – 0,4 г;
- углеводы – 4 г.
Химический состав
- вода – 89 г;
- пищевые волокна – 2,6 г;
- зола – 0,87 г.
Витамины
- В1 – 0,071 мг;
- В2– 0,117 мг;
- В4 – 18,7 мг;
- В5 – 0,57 мг;
- В6 – 0,175 мг;
- В9 – 63 мкг;
- С – 89,2 мг;
- А – 31 мкг;
- Е – 0,78 мг;
- Н – 0,5 мкг;
- К – 101,6 мкг;
- РР – 0,639 мг.
Минералы
- кальций – 47 мг;
- калий – 316 мг;
- магний – 21 мг;
- натрий – 33 мг;
- фосфор – 66 мг;
- железо – 0,73 мг;
- марганец – 0,21 мг;
- медь – 49 мкг;
- сера – 28,2 мг;
- йод – 15 мкг;
- хром 0,5 мкг;
- цинк – 0,41 мг.
Биоактивные вещества
- бета-Токоферол;
- гамма-Токоферол;
- альфа-Каротин;
- бета-Каротин;
- бета-Крипсоксантин;
- Лютеин-Зеаксантин;
- Омега – 3,6 жирные кислоты.
