Сыр твёрдый
Сыр твердый – разновидность сыра, которую готовят из молока повышенной жирности. Существует множество сортов твердого сыра. Обычно такой продукт отличается структурой высокой плотности. У твердого сыра светло- или темно-желтый оттенок цвета, приятный сырный аромат и характерный сливочно-соленый вкус. Вкусовые и цветовые оттенки во многом зависят от конкретного сорта сыра. Твердый сыр едят просто так или добавляют в блюда. Его можно потереть в салат или приправить сырной крошкой макароны. Годится твердый сыр и для бутербродов.
Сыр твердый: польза для организма
- укрепляет нервную систему;
- помогает сохранить здоровье костей;
- улучшает мозговую функцию;
- повышает эластичность мягких тканей;
- предупреждает развитие стоматологических заболеваний;
- укрепляет иммунитет;
- улучшает формулу крови.
Твердый сыр содержит большое количество аминокислот и витаминов, необходимых для здорового функционирования нервной системы. Сыры твердых сортов помогают предупредить развитие заболеваний опорно-двигательного аппарата. Это продукт не даст впасть в депрессию и наладит сон. Полезен твердый сыр для иммунной системы.
Сыр твердый: вред и противопоказания
- гипертония;
- атеросклероз сосудов;
- некоторые болезни печени;
- ХПН и другие патологии почек;
- детский возраст до 3 лет.
Сыр твердых сортов иногда может спровоцировать запор. Ненормированное употребление твердого сыра может привести к развитию жирового гепатоза печени. Не полезен твердый сыр в избытке в период беременности и грудного вскармливания. Не стоит злоупотреблять сырами твердых сортов при ожирении и сахарном диабете.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 10-40 (низкий).
Калорийность
- 184 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 22 г;
- жиры – 15,2 г;
- углеводы – 9,8 г.
Химический состав
- вода – 50 г;
- зола – 2,91 г.
Витамины
- А – 179 мкг;
- В1 – 0,016 мг;
- В2 – 0,27 мг;
- В4 – 15 мг;
- В5 – 0,071 мг;
- В6 – 0,062 мг:
- В9 – 8 мкг;
- D – 0,5 мкг;
- Е – 0,21 мг;
- К – 2,5 мкг;
- РР – 0,094 мг.
Минералы
- калий – 75 мг;
- кальций – 575 мг;
- натрий – 415 мг;
- магний – 21 мг;
- фосфор – 412 мг;
- железо – 0,2 мг;
- медь – 22 мкг;
- марганец – 0,009 мг;
- цинк – 2,46 мг;
- селен – 16,1 мкг.
Биоактивные вещества
- бета-Каротин;
- холестерин;
- холекальциферол;
- заменимые, незаменимые аминокислоты;
- Омега-3,6,9 жирные кислоты.
