Сметана
Сметана – кисломолочный продукт, пользующийся популярностью во всем мире! Сметана может иметь разный процент жирности (от 15 до 25%). От этого показателя зависит степень густоты продукта. Сметана имеет мягкий кисломолочный оттенок вкуса, сливочный аромат. Этот продукт можно есть просто так ложкой. Часто сметану используют в качестве добавки к борщам, супам, мучным и овощным оладьям, драникам. Сметану добавляют в различные соусы и салатные заправки. На сметане пекут пышки и пирожки. Из этого продукта пекут основы для тортов и изготавливают кремы.
Сметана: польза для организма
- укрепляет кости, зубную эмаль, волосы, ногти;
- помогает усилить потенцию у мужчин;
- полезна в период беременности для женщин;
- активизирует работу мозга;
- способствует правильному развитию детской костной системы;
- повышает иммунную сопротивляемость организма;
- сохраняет здоровье нервной системы.
Сметана – продукт, который дает энергию, силы, бодрость. Она насыщает и защищает организм от негативных воздействий.Сметана улучшает кишечную флору и восстанавливает работу кишечника. Ее рекомендуют для детского рациона. Полезен этот кисломолочный продукт в меню беременных, недавно родивших женщин.
Сметана: вред и противопоказания
- аллергия на молочный белок;
- расстройство кишечника;
- обострение язвы желудка, гастрита;
- острый панкреатит;
- детский возраст до 3 лет.
Сметана чаще всего не является диетическим продуктом. С осторожностью ее нужно употреблять людям, склонным к полноте. В некоторых случаях от сметаны придется отказаться вовсе.В иных ситуациях допустимо выбрать продукт пониженной степени жирности. При острых и хронических заболеваниях почек злоупотреблять сметаной не рекомендуется.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 15-25 (низкий).
Калорийность
- 250 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 2,4 г;
- жиры – 25 г;
- углеводы – 3,2 г.
Химический состав
- вода – 68 г;
- зола – 0,5 г.
Витамины
- А – 183 мкг;
- В1 – 0,02 мг;
- В2 – 0,11 мг;
- В4 – 124 мг;
- В5 – 0,3 мг;
- В6 – 0,07 мг:
- В9 – 8,5 мкг;
- В12 – 0,36 мг;
- С – 0,3 мг;
- D – 0,135 мкг;
- Е – 0,6 мг;
- К – 1,94 мкг;
- РР – 0,6 мг;
- Н – 3,6 мкг.
Минералы
- калий – 100 мг;
- кальций – 84 мг;
- натрий – 35 мг;
- магний – 8 мг;
- сера – 24 мг;
- фосфор – 60 мг;
- железо – 0,3 мг;
- йод – 7 мкг;
- марганец – 0,003 мг;
- цинк – 0,24 мг;
- медь – 20 мкг.
Биоактивные вещества
- ниацин;
- бета-Каротин;
- холестерин;
- заменимые, незаменимые аминокислоты;
- Омега-3,6 жирные кислоты.
