Вёшенки
Вёшенки – разновидность съедобных грибов, которые растут в диком виде и масштабно культивируются для пищевой промышленности. Вёшенки имеют не совсем стандартную грибную форму в виде срощенных грибниц с тонкими плоскими шляпками светло-серого или коричневатого цвета. У вёшенок тонкий классический грибной аромат и такой же нежный вкус. Вёшенки считаются наиболее безопасным вариантом грибов, так как их специально выращивают с соблюдение правил экологической чистоты. На основе вёшенок готовят грибные блюда: супы, каши, закуски и салаты.
Вёшенки: польза для организма
- ускоряют метаболизм;
- способствуют росту мышечной массы;
- помогают в похудении;
- разжижают кровь;
- укрепляют иммунную систему;
- выводят токсины из организма;
- предупреждают развитие онкологии.
Вёшенки – источник незаменимых аминокислот, необходимых для здорового функционирования организма. Эти грибы заряжают энергией, придают сил, помогают справляться со стрессом и усталостью.
Вёшенки: вред и противопоказания
- подагра;
- панкреатит;
- язва и гастрит;
- детский возраст до 7 лет;
- период грудного вскармливания;
- беременность (с осторожностью).
От вёшенок придется отказаться при расстройстве пищеварения и отравлении. Не стоит употреблять грибы накануне операций и родов, а также в восстановительном периоде. Важно помнить, что детский организм не вырабатывает достаточного количества ферментов, помогающих усваивать грибы. Поэтому не стоит предлагать вёшенки детям, пока их организм не окрепнет, примерно, до 7-10 лет.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 15 (низкий).
Калорийность
- 33 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 3,3 г;
- жиры – 0,4 г;
- углеводы – 3,8 г.
Химический состав
- вода – 89 г;
- пищевые волокна – 2,3 г;
- зола – 1,01 г.
Витамины
- А – 2 мкг;
- В1 – 0,125 мг;
- В2 – 0,35 мг;
- В4 – 48,7 мг;
- В5 – 1,29 мг;
- В6 – 0,11 мг:
- В9 – 38 мкг;
- D – 0,7 мкг;
- РР – 4,9 мг;
- Н – 11,04 мкг.
Минералы
- калий – 420 мг;
- кальций – 3 мг;
- железо – 1,7 мг;
- медь – 244 мкг;
- марганец – 0,113 мг;
- цинк – 0,77 мг;
- селен – 2,6 мкг.
Биоактивные вещества
- бета-Каротин;
- кальциферол;
- эргокальциферол;
- бетаин;
- заменимые, незаменимые аминокислоты;
- Омега-6,9 жирные кислоты.
