Хурма
Хурма – солнечный сладкий плод, подаренный миру странами с жарким влажным климатом. Существует более 500 сортов этого фрукта. Обычно хурма имеет круглую, овальную или сердцевидную форму. Плоды окрашены в оранжевый, насыщенно жёлтый или алый цвет. Спелая хурма имеет сладкий вкус, лёгкий фруктовый аромат. Некоторым сортам фрукта присуща терпкость, интенсивность которой зависит от степени вызревания плода. Хурму можно есть просто так или использовать для придания пикантной сладкой ноты кондитерским блюдам и десертам.
Хурма: польза для организма
- повышает эластичность сосудов;
- укрепляет сердечную мышцу;
- помогает сохранить здоровье эндокринной системы;
- предупреждает развитие анемии;
- укрепляет иммунную систему;
- улучшает состояние дёсен;
- стимулирует пищеварительный процесс.
Хурма является хорошим профилактическим средством против развития простудных заболеваний. Фрукт выводит лишнюю жидкость из тканей, снимает отёчность. Хурма оказывает лёгкое противовоспалительное действие. Сладкая мякоть хурмы хороша для налаживания работы кишечника.
Хурма: вред и противопоказания
- острый, хронический панкреатит;
- желчнокаменная болезнь;
- аллергия;
- возраст до 3 лет;
- период грудного вскармливания;
- расстройство кишечника.
Хурму не стоит употреблять при подготовке и восстановлении после хирургического вмешательства. Также с осторожностью к этому фрукту следует относиться аллергикам. Существует множество сортов хурмы. Если реакция на определенный сорт отсутствует, то нет гарантии, что другой сорт не вызовет аллергический ответ организма.
Как правильно выбрать хурму?
Хурму выбирают с учетом вкусовых предпочтений и сорта. Желая получить не терпкий, сладкий фрукт, стоит выбирать плоды средней или высокой мягкости. Цвет хурмы должен быть ярким, сочным. Если это «шоколадный королёк» для проверки степени зрелости можно слегка надавить пальцем на поверхность плода. На спелой хурме появится вмятина коричневатого оттенка. Если таких вмятин нет, значит, скорей всего плоды не дозрели. Сорт «бычье сердце» отличается тёмно-оранжевым оттенком цвета. Эти плоды, чем мягче, тем слаще. Если выбирать «сахарный королёк», то стоит полагаться на среднюю мягкость плода и насыщенный жёлто-оранжевый цвет.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в хурме варьируется в зависимости от сорта, степени свежести и способа хранения продукта. Также имеют значение экологические особенности места произрастания культуры и применяемые агротехнические средства для её выращивания.
Гликемический индекс
- 50 (низкий).
Калорийность
- 67 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 0,5 г;
- жиры – 0,4 г;
- углеводы – 15,3 г.
Химический состав
- вода – 82 г;
- пищевые волокна – 1,6 г;
- зола – 0,6 г.
Витамины
- В1 – 0,02 мг;
- В2 – 0,03 мг;
- В4 – 7,6 мг;
- В5 – 7,6 мг;
- В6 – 0,1 мг;
- В9 – 8 мкг;
- С – 15 мг;
- А – 200 мкг;
- Е – 0,5 мг;
- К – 2,6 мкг;
- Н – 7,5 мкг;
- РР – 0,3 мг.
Минералы
- кальций – 127 мг;
- калий – 200 мг;
- магний – 56 мг;
- натрий – 15 мг;
- селен – 0,6 мкг;
- фосфор – 42 мг;
- железо – 2,5 мг;
- сера – 5,8 мг;
- медь – 113 мкг;
- хром – 7,9 мг;
- йод – 60 мкг;
- цинк – 0,11 мг.
Биоактивные вещества
- ниацин;
- моно-, дисахариды;
- Омега-6,9 жирные кислоты.
