Фасоль Лима
Фасоль Лима – сорт бобовых. Плоды этой фасоли получили широкую популярность во всём мире! Родиной продукта является город Лима, расположенный на территории Перу. Отсюда и название. Лимская фасоль имеет ядрышки луновидной формы. Цвет в зависимости от степени зрелости и сортовой разновидности – светло-бежевый, серый. На вкус фасоль Лима нежная с характерной крахмалистостью, тонким бобовым ароматом. Продукт используют для приготовления первых, вторых блюд, соусов, салатов.
Фасоль Лима: польза для организма
- укрепляет суставы, кости, зубы;
- сохраняет остроту зрения;
- улучшает работу кишечника;
- улучшает состояние мочевыделительной системы;
- предупреждает образование злокачественных процессов;
- повышает иммунную сопротивляемость;
- очищает организм от токсических веществ.
Фасоль Лима рекомендована для диетического питания, так как содержит большое количество клетчатки, крахмала. Продукт обеспечивает длительное ощущение сытости, при этом не формирует почву для неконтролируемого набора веса. В лимской фасоли содержатся микроэлементы, укрепляющие сердечную мышцу и сосуды.
Фасоль Лима: вред и противопоказания
- аллергия на этот и другие бобовые продукты;
- диарея, запор;
- острый холецистит;
- панкреатит;
- язва, гастрит в фазе обострения;
- детский возраст до 3 лет;
- период грудного вскармливания.
С осторожностью следует употреблять в пищу фасоль Лима при склонности к метеоризму. Стоит отказаться от бобовых в рационе за несколько дней до и после полостных операций, родов. От лимской фасоли придется отказаться при острых заболеваниях почек (пиелонефрит, каменная болезнь, ХПН).
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 45 (низкий).
Калорийность
- 325 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 20,9 г;
- жиры – 0 г;
- углеводы – 56,2 г.
Химический состав
- вода – 0 г;
- пищевые волокна – 7,8 г.
Витамины
- В1 – 0,7 мг;
- В2 – 0,2 мг;
- В3 – 1,3 мг;
- В5 – 1,2 мг;
- В6 – 0,4 мг:
- В9 – 386 мкг.
Минералы
- калий – 1542 мг;
- кальций –173 мг;
- магний – 183 мг;
- натрий – 12 мг;
- фосфор – 445 мг;
- железо – 7,73 мг;
- марганец – 1,2 мг;
- цинк – 2,8 мг;
- медь – 0,6 мкг.
Биоактивные вещества
- липиды;
- заменимые, незаменимые аминокислоты.
