Дижонская горчица
Дижонская горчица — это пикантная нотка к салату или горячему блюду. В магазинах продают горчицу, но в составе обычно содержится сахар, вино и консерванты. Я предлагаю приготовить горчицу с более полезным составом.
На качество яблочного уксуса тоже обращайте внимание, чтобы состав был чистый, без консервантов, чтобы было написано только «уксус яблочный натуральный».
Приступим к приготовлению.
Дижонская горчица - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Промываем семена горчицы, даём стечь всей жидкости и перекладываем в ёмкость с крышкой. Далее к семенам добавляем сок апельсина и яблочный уксус. Убираем в холодильник минимум на 12 часов, можно и на сутки. За это время семена набухнут.
2 Когда зёрна набухнут, отправляем их в кастрюлю и ставим на огонь. Доводим до кипения и даём пару минут покипеть, постепенно помешивая. В этот момент добавляем соль. Если слишком мало влаги, можно добавить апельсиновый сок.
3 Даём остыть горчице и в конце добавляем мёд и растительное масло, у меня льняное, но можно также использовать оливковое. Перемешиваем. В целом горчица готова и её уже можно кушать, но вкуснее она становится, если ей дать ещё сутки постоять. В таком виде в холодильнике она может храниться до 3 месяцев.
Славной трапезы.
