Мадрас Карри Масала

Мадрас Карри Масала - фото готового блюда
Помощь проекту

В индийской кулинарии для приготовления пищи используют сочетания всевозможных специй под названием «масала». Добавляя их в повседневную пищу, можно с легкостью разнообразить свой рацион.

Мадрас Карри Масала — один из вариантов такого сочетания, в состав которого обязательно входят листья карри и большое количество острых специй. Эта ароматная смесь универсальна и подходит для любых блюд. Её часто используют для приготовления супов, различных соусов, блюд из риса, овощей (помидоров, баклажанов, картофеля и др.).

Попробуйте приготовить такую смесь, это очень удобно иметь под рукой удобно пряную готовую приправу, которая сделает еду еще аппетитнее и поможет пище лучше усвоиться!

1 На сухой сковороде обжарить горчицу, зиру, пажитник, урад-дал, чёрный перец, кориандр в течение 5–7 минут.

2 Наблюдайте, чтобы семена пажитника потемнели, но не покраснели или почернели.

3 Добавьте оставшиеся специи — куркуму и листья карри. Обжаривайте ещё 20 секунд.

4 Дайте смеси остыть и измельчите в ступе или кофемолке.

5 Пересыпьте в стеклянную баночку с плотно закрывающейся крышкой.

Используйте в течение недели.

Поделиться с друзьями
Похожие рецепты
Благодарности и пожелания
Ваше участие в проекте

Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом.

Как я стал вегетарианцем