Кокосовое молоко
Из одного кокоса можно сделать кокосовое молоко, кокосовое масло и кокосовую стружку.
Стружка останется после сцеживания молока, а масло можно получить при помощи холода. Всего лишь нужно убрать в холодильник кокосовое молоко, и спустя время молоко разделится на два слоя. Верхний густой как раз и будет масло.
Кокосовое молоко - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Кокос промываем в проточной воде с применением средства для мытья посуды. Важно, чтобы средство было экологичное. На кокосе найдёте три вмятины, одна из них будет относительно мягкой по сравнению с другими двумя. Эту мягкую вмятину нужно проткнуть палочкой для роллов или другой любой палочкой. Далее кокосовое молоко выпиваем с помощью соломинки или вытряхиваем молоко в чашку. Это молоко можно выпить или использовать далее при приготовлении молока.
2 Далее нам нужно будет простучать кокос со всех сторон, чтобы мякоть отделилась от скорлупы. Простукивать лучше молотком. Постепенно от простукивания скорлупа будет отпадать. Постукивать нужно сильно, можно предоставить это занятие мужчине, но и женщина справится. Когда кокос расколется, нужно будет отделить его от скорлупы.
3 Отделяем мякоть при помощи ложки, от применения ножа лучше воздержаться. Мякоть нарезаем на кусочки. Можно отрезать ножом коричневую оболочку, но я оставляю так. Отправляем в блендер с добавлением воды. Количество воды должно покрыть кокос, находящийся в блендере. Далее взбиваем.
4 Получившуюся массу процеживаем через ткань или специальный мешочек. Жмых (кокосовая стружка) можно заморозить и использовать дальше в блюдах. Кокосовое молоко готово. Хранить в холодильнике.
Славной трапезы!
