Щавель
Щавель – растительная культура, широко используемая в кулинарии! Листочки и стебли молодого щавеля используют для приготовления супов, борщей. Из зелени этого растения делают начинку для пирогов, пирожков и прочей несладкой выпечки. Листочки щавеля кладут в салатные миксы и зеленые коктейли. Зелень можно есть просто так. Щавель обладает приятным кисловато-освежающим салатным вкусом. Аромат ненавязчивый, травяной, приятный.
Щавель: польза для организма
- разжижает кровь;
- выводит шлаки и токсины;
- повышает иммунитет;
- укрепляет стенки сосудов;
- нормализует работу мочеотделительной системы;
- повышает эластичность мягких тканей;
- снижает артериальное давление.
Щавель содержит вещества, необходимые для нормальной работы женской репродуктивной системы. Также в этом растении большое количество элементов, способствующих повышению защиты организма от болезнетворных бактерий, грибков, вирусов. Продукт полезен для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Щавель: вред и противопоказания
- панкреатит;
- язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
- подагра;
- детский возраст до 3 лет;
- беременность и период грудного вскармливания.
Щавелевая кислота довольно сложна для усвоения детским организмом. Поэтому зелень этого растения не рекомендуют давать малышам. Детям возрастом от 3 лет щавель вводят в рацион осторожно, учитывая текущее состояние организма и индивидуальную восприимчивость к отдельным продуктам.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 15 (низкий).
Калорийность
- 22 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 1,5 г;
- жиры – 0,3 г;
- углеводы – 2,9 г.
Химический состав
- вода – 92 г;
- пищевые волокна – 1,2 г;
- зола – 1,4 г.
Витамины
- А – 417 мкг;
- В1 – 0,19 мг;
- В2 – 0,1 мг;
- В4 – 16,7 мг;
- В5 – 0,041 мг;
- В6 – 0,122 мг:
- В9 – 13 мкг;
- С – 43 мг;
- Е – 2 мг;
- К – 45 мкг;
- РР – 0,6 мг;
- Н – 2,2 мкг.
Минералы
- калий – 500 мг;
- кальций – 47 мг;
- натрий – 15 мг;
- сера – 20 мг;
- фосфор – 90 мг;
- железо –2 мг;
- йод – 8 мкг;
- медь 131 мкг;
- марганец – 0,35 мг;
- цинк – 0,2 мг;
- селен – 0,9 мкг.
Биоактивные вещества
- ниацин;
- крахмал;
- декстрины;
- Омега-3,6 жирные кислоты.
