Салат Кейл
Салат кейл – популярная овощная культура, которая широко известна под еще одним названием "капуста кале". В зависимости от сорта кале или салат кейл, может иметь зеленые, фиолетовые или темно-болотные кудрявые листочки. На вкус салат кейл освежающий, травянистый, с тонкими, едва уловимыми горчичными нотками. Этот овощ используют для приготовления зеленых салатов, смузи, супов, холодных закусок и бутербродов. Кале нежно оттеняет вкус других продуктов и вносит в кулинарную композицию приятную салатную нотку.
Салат кейл: польза для организма
- оказывает антиоксидантное действие;
- стимулирует работу кишечника;
- улучшает работу пищеварительной системы;
- повышает сопротивляемость организма инфекциям;
- нормализует процесс кроветворения;
- укрепляет костно-мышечную систему;
- выводит токсины и шлаки.
Салат кейл – полезный ингредиент, который оказывает общеукрепляющее действие на все системы органов. Отмечена особая пользы этой овощной культуры для профилактики и лечения офтальмологических заболеваний. Благотворно влияет капуста кале и на сердечнососудистую систему. В салате кейл присутствуют вещества, способные блокировать действие свободных радикалов.
Салат кейл: вред и противопоказания
- аллергия на этот и схожие по составу продукты;
- некоторые болезни печени и почек;
- мочекаменная болезнь;
- острый, хронический панкреатит;
- детский возраст до 3 лет.
В листочках салата кейл содержится значительное количество щавелевой кислоты. Поэтому употреблять этот овощ необходимо с особой осторожностью в период повышенных рисков кишечных расстройств, при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Детям и кормящим женщинам стоит ограничить этот продукт в рационе или употреблять в малых порциях (нужна консультация специалиста!).
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 15 (низкий).
Калорийность
- 50 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 3,3 г;
- жиры – 1 г;
- углеводы – 10 г.
Химический состав
- вода – 85 г;
- пищевые волокна – 2 г.
Витамины
- В1 – 0,1 мг;
- В2 – 0,1 мг;
- В5 – 0,1 мг;
- В6 – 0,3 мг:
- В9 – 29 мкг;
- С – 120 мг;
- К – 817 мкг;
- РР – 1 мг.
Минералы
- калий – 447 мг;
- кальций – 135 мг;
- натрий – 43 мг;
- магний – 34 мг;
- фосфор – 56 мг;
- железо – 1,7 мг;
- медь – 300 мкг;
- цинк – 0,4 мг;
- селен – 0,9 мкг;
- марганец – 0,8 мг.
Биоактивные вещества
- бета-Каротин.
