Лук порей
Лук порей – популярная в современной кулинарии разновидность лука! Плоды этой овощной культуры славятся жгучим вкусом, пряным ароматом. От привычного репчатого лука эта разновидность отличается более мягким вкусом. У порея нет луковицы, как таковой. В пищу используют продолговатый стебель и листочки. Спелый лук порей используют для приготовления овощных салатов. При помощи этого овоща улучшают вкус вторых и первых блюд, закусок. Лук порей можно есть просто так. Этот овощ служит украшением стола.
Лук порей: польза для организма
- укрепляет иммунитет;
- препятствует возникновению болезней десен;
- снижает артериальное давление;
- улучшает кровообращение;
- улучшает зрение;
- способствует улучшению памяти;
- стимулирует пищеварение.
Лук порей – признанный растительный антибиотик. Продукт помогает справиться с простудными, сезонными вирусными заболеваниями. Овощ формирует местный и общий иммунитет. Эта разновидность лука благоприятно влияет на здоровье нервной системы. Продукт полезен для сохранения женской и мужской репродуктивной функции.
Лук порей: вред и противопоказания
- воспалительные процессы в ротовой полости;
- язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
- острый панкреатит;
- вздутие, метеоризм;
- индивидуальная непереносимость продукта;
- детский возраст до 3 лет.
Лук порей славится ярко выраженным луковым ароматом, который надолго сохраняется после его употребления в сыром виде. Поэтому, рекомендуется в течение дня употреблять термически обработанный овощ или не превышать умеренную норму употребления продукта. Сырой лук может стать причиной раздражения слизистых.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 15 (низкий).
Калорийность
- 36 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 2 г;
- жиры – 0,2 г;
- углеводы – 6,3 г.
Химический состав
- вода – 88 г;
- пищевые волокна – 2,2 г;
- зола – 1,2 г.
Витамины
- А – 333 мкг;
- В1 – 0,1мг;
- В2 – 0,04 мг;
- В4 – 9,5 мг;
- В5 – 0,12 мг;
- В6 – 0,3 мг:
- В9 – 32 мкг;
- Е – 0,8 мг;
- С – 35 мг;
- К – 47 мкг;
- РР – 0,8 мг.
Минералы
- калий – 225 мг;
- кремний – 35 мг;
- кальций – 87 мг;
- натрий – 50 мг;
- магний – 10 мг;
- сера – 37 мг;
- фосфор – 58 мг;
- железо –1 мг;
- медь – 120 мкг;
- йод – 0,4 мкг;
- молибден – 1,6 мкг;
- марганец – 1,48 мг;
- цинк – 0,11 мг;
- селен – 0,558 мг.
Биоактивные вещества
- бета-Каротин;
- ниацин;
- крахмал;
- декстрины;
- Омега-3,6 жирные кислоты.
