Корень сельдерея
Корень сельдерея – растительный продукт, представленный культурой семейства Зонтичных. Корнеплод имеет продолговато-округлую форму, светло-бежевый цвет. Мякоть корня сельдерея имеет податливую, волокнистую структуру. Аромат у овоща приятный горько-пряный. Корень сельдерея широко используется в кулинарии. Его добавляют в супы, соусы, подливы. Корень сельдерея широко используется для приготовления маринадов. С добавлением этого продукта делают полезные овощные смузи, коктейли.
Корень сельдерея: польза для организма
- налаживает пищеварительный процесс;
- стимулирует перистальтику кишечника;
- выравнивает артериальное давление;
- оказывает спастическое действие;
- устраняет головную, суставную, зубную боль;
- поддерживает работу сердца;
- помогает сбросить лишний вес.
Корень сельдерея издавна входит в список важных компонентов народной медицины. При помощи этого растительного продукта лечат и предупреждают развитие заболеваний ЖКТ, болезней крови и сосудов. Корень сельдерея эффективен против злокачественных новообразований. Этот растительный продукт полезен для сохранения женского и мужского репродуктивного здоровья.
Корень сельдерея: вред и противопоказания
- болезни почек;
- нарушение свертываемости крови;
- повышенная кислотность желудка;
- беременность;
- индивидуальная непереносимость продукта.
В период вынашивания беременности от сельдерея лучше отказаться полностью или значительно минимизировать количество овоща в рационе. Этот продукт может спровоцировать тонус гладкой мускулатуры матки, что, в свою очередь, несет угрозу преждевременного завершения беременности.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 15-35 (низкий),
Калорийность
- 34 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 1,3 г;
- жиры – 0,3 г;
- углеводы – 6,5 г.
Химический состав
- вода – 88 г;
- пищевые волокна –3,1 г;
- зола – 1 г.
Витамины
- А – 3 мкг;
- В1 – 0,03мг;
- В2 – 0,06 мг;
- В4 – 9 мг;
- В5 – 0,4 мг;
- В6 – 0,15 мг;
- В9 – 7 мкг;
- С – 8 мг;
- Е – 0,5 мг;
- Н – 0,1 мкг;
- К – 41 мкг;
- РР – 1,2 мг.
Минералы
- калий – 393 мг;
- кальций – 63 мг;
- натрий – 77 мг;
- магний – 33 мг;
- сера – 15 мг;
- фосфор – 27 мг;
- железо –0,5 мг;
- медь –70мкг;
- йод – 0,4 мкг;
- цинк – 0,33 мг;
- селен – 0,7 мкг;
- фтор – 4мкг.
Биоактивные вещества
- ниацин;
- фталиды;
- крахмал;
- декстрины;
- Омега-3,6 жирные кислоты.
