Черника
Черника – ягода, которая является плодом кустарникового растения. Мелкие округлые ягодки черники не превышают в размере средние виноградины или крупные ягоды смородины. Цвет характерный тёмно-синий с более светлым налётом на кожуре. Спелая черника имеет сладко-кислый вкус. Ягоду очень любят за её уникальный аромат и приятный вкусовой оттенок. Чернику едят просто так, её добавляют в десерты. Из этой ягоды готовят варенье и джемы. Она хороша для компотов и соков.
Черника: польза для организма
- сохраняет остроту зрения;
- предупреждает развитие тромбоза;
- нормализует показатели холестерина в крови;
- выводит шлаки и токсины;
- обеспечивает противомикробную защиту;
- способствует омоложению тканей;
- повышает мужское либидо.
Черника особенно ценится людьми с диагностированным сахарным диабетом. Ягода помогает восстановить и сохранить зрение. Черника защищает сосуды и предотвращает развитие атеросклероза. Эту ягоду рекомендуют употреблять для формирования устойчивости организма вирусным, бактериальным, грибковым инфекциям.
Черника: вред и противопоказания
- гепатит и другие заболевания печени;
- аллергия;
- мочекаменная болезнь;
- острый панкреатит;
- калькулёзный холецистит;
- детский возраст до 3 лет;
- период грудного вскармливания.
Несмотря на всю пользу этой ягоды, стоит соблюдать осторожность, включая её в меню. Черника может стать причиной развития тяжёлой аллергической реакции. Также эта ягода за счёт жёсткой кожуры сложно переваривается. При характерных проблемах со стулом и пищеварением стоит отказаться от черники.
Как правильно выбрать чернику?
Покупая свежую или мороженую чернику, важно внимательно осмотреть продукт на предмет соответствия качеству. Ягоды должны быть, крепкими, правильной формы, тёмного цвета. Аромат у черники приятный. Слишком размягченные плоды, активно отдавшие сок, вряд ли являются свежими. Возможно, имело место нарушение транспортировки или хранения.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в чернике варьируется в зависимости от степени свежести и способа хранения ягоды. Также имеют значение экологические особенности места произрастания культуры и применяемые агротехнические средства для её выращивания.
Гликемический индекс
- 53 (средний).
Калорийность
- 44 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 1,1 г;
- жиры – 0,6 г;
- углеводы – 7,6 г.
Химический состав
- вода – 86 г;
- пищевые волокна – 3,1 г;
- зола – 0,4 г.
Витамины
- В1 – 0,01 мг;
- В2– 0,02 мг;
- В4 – 6 мг;
- В5 – 0,124 мг;
- В6 – 0,052 мг;
- В9 – 6 мкг;
- С – 10 мг;
- Е – 1,4 мг;
- Н – 2,3 мкг;
- К – 19,3 мкг;
- А – 3 мкг;
- РР – 0,4 мг.
Минералы
- кальций – 16 мг;
- калий – 51 мг;
- магний – 6 мг;
- натрий – 6 мг;
- селен – 0,1 мкг;
- фосфор – 13 мг;
- железо – 0,7 мг;
- марганец – 0,336 мг;
- цинк – 0,16 мг.
Биоактивные вещества
- бета-Каротин;
- ниацин;
- Омега- 3,6 жирные кислоты.
