Перец чили
Перец чили – разновидность пряного красного перчика, обладающая острым пикантным вкусом и тонким пряным ароматом. Перчик чили – любимая приправа кулинаров из разных точек мира. Жгучая нотка, которую придаёт этот продукт блюдам, ценна с точки зрения не только гастрономии, но и пользы для здоровья. Перец чили представлен длинными тонкими стручками насыщенно красного цвета. В зависимости от сорта и места произрастания меняется степень остроты продукта. Чили добавляют к овощным, злаковым блюдам. Перчик сочетается с согревающими напитками.
Перец чили: польза для организма
- дезинфицирует слизистые;
- обезболивает, даёт спастический эффект;
- блокирует процессы перерождения клеток;
- активизирует гормональный фон;
- облегчает усвоение жирной пищи;
- улучшает состояние микрофлоры кишечника;
- способствует расщеплению жировой ткани.
Перец чили – разгоняет метаболизм, также он обеспечивает хороший согревающий эффект, разгоняет кровоток, защищает организм от инфекций.
Перец чили: вред и противопоказания
- микротравмы и воспаления на слизистых;
- язвенная болезнь желудка, гастрит;
- панкреатит;
- беременность;
- период грудного вскармливания;
- детский возраст до 12 лет.
Натуральный перец чили имеет очень жгучий вкус. Далеко не каждый человек с лёгкостью воспринимает такой уровень остроты пищи. Пробовать перчик следует с осторожностью, начиная с совсем малых количеств. Этот продукт может вызвать раздражение и аллергическую реакцию.
Как правильно выбрать перец чили?
В продаже перец чили доступен в нескольких вариантах. Это может быть свежий, сушёный или молотый продукт. К выбору нужно относиться внимательно, чтобы не приобрести просроченный или испорченный перец, важно изучить информацию о сроке годности, а также осмотреть продукт на предмет соответствия показателям качества.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в перце чили варьируется в зависимости от сорта, степени зрелости и способа хранения продукта. Также имеют значение экологические особенности места произрастания культуры и применяемые агротехнические средства для её выращивания.
Гликемический индекс
- 15 (низкий).
Калорийность
- 40 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 2 г;
- жиры – 0,2 г;
- углеводы – 8 г.
Химический состав
- вода – 88 г;
- пищевые волокна – 1,5 г;
- зола – 0,6 г.
Витамины
- В1 – 0,09 мг;
- В2 – 0,09 мг;
- В4 – 11,1 мг;
- В5 – 0,061 мг;
- В6 – 0,278мг;
- В9 – 23 мкг;
- А – 59 мкг;
- С – 242,5 мг;
- Е – 0,69 мг;
- К – 14,3 мг;
- РР – 0,95 мг.
Минералы
- кальций – 18 мг;
- калий – 340 мг;
- магний – 25 мг;
- натрий – 7 мг;
- селен – 0,5 мкг;
- фосфор – 46 мг;
- железо – 1,2 мг;
- сера – 20 мг;
- медь – 174 мкг;
- цинк – 0,3 мг.
Биоактивные вещества
- бета-Каротин;
- альфа-Каротин;
- бета-Криптоксантин;
- Лютеин-Зеаксантин;
- Омега-3,6 жирные кислоты.
