Гвоздика
Гвоздика – специя, получаемая из бутонов гвоздичного дерева. Сушеные гвоздичные «палочки» обладают ярко выраженным пряным ароматом и едва уловимым перечным вкусом. Эту пряность добавляют в десертные, вторые блюда и напитки. Гвоздика – запоминающаяся специя, попробовав которую хотя бы раз, человек сразу становится либо её поклонником, или же понимает, что эта приправа не соответствует его кулинарным пристрастиям.
Гвоздика: польза для организма
- обладает выраженным антисептическим действием;
- защищает от паразитарной инвазии;
- повышает низкое артериальное давление;
- эффективно, как противокашлевое средство;
- снижает риски развития онкологии;
- восстанавливает мужскую потенцию;
- укрепляет нервную систему.
Гвоздика – природный антисептик, который эффективно борется с грибковыми, бактериальными инфекциями, блокирует воспалительные процессы. Эта пряность известна своими иммуномодулирующими свойствами. Гвоздику добавляют в зимние согревающие морсы, травяные чаи, другие напитки с целью придания или усиления целебных качеств продукта.
Гвоздика: вред и противопоказания
- острая гипертензия;
- индивидуальная непереносимость;
- гастрит с повышенной кислотностью, язва желудка;
- период грудного вскармливания;
- детский возраст до 3 лет;
- острая диарея, энтероколит.
С осторожностью следует относиться к этой пряности женщинам в период второй половины беременности, а также людям пожилого возраста (старше 50 лет). Дело в свойстве гвоздики повышать артериальное давление.
Как правильно выбрать гвоздику?
Найти гвоздику на продуктовом рынке нашей страны несложно. Из всех предлагаемых вариантов, стоит выбирать продукцию проверенных марок. Важно обратить внимание на сроки годности и целостность упаковки. Гвоздика выглядит, как небольшие засушенные бутончики тёмно-серого, коричневого цвета. Аромат специи резкий, пряный, перечно-цветочный.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе гвоздики варьируется в зависимости от сорта, применяемых агротехнических методик при производстве продукта, а также экологических особенностей зоны его произрастания. Имеет значение способ упаковки, хранения.
Гликемический индекс
- 15 (низкий).
Калорийность
- 274 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 6 г;
- жиры – 13 г;
- углеводы – 31,6 г.
Химический состав
- пищевые волокна – 33,9 г;
- вода – 10 г;
- зола – 5,63 г.
Витамины
- В1 – 0,158 мг;
- В2 – 0,22 мг;
- В4 – 37,4 мг;
- В5- 0,509 мг;
- В6 – 0,391 мг;
- В9 – 25 мкг;
- С- 0,2 мг;
- А – 8 мкг;
- Е- 8,82 мг;
- К – 141,8 мкг;
- РР – 1,56 мг.
Минералы
- калий – 1020 мг;
- кальций – 632 мг;
- селен – 7,2 мкг;
- натрий – 277 мг;
- магний – 259 мг;
- железо – 11,83 мг;
- марганец – 60,127 мг;
- цинк – 2,32 мг;
- фосфор – 104 мг;
- медь – 368 мкг;
- сера – 59,7 мг.
Биоактивные вещества
- бетаин;
- бета-каротин;
- бета-криптоксантин;
- жирные кислоты;
- стеролы;
- аминокислоты.
