Барбарис
Барбарис – растение, ягоды которого широко используются в кулинарии! Мелкие продолговатые ярко-красные ягодки обладают уникальным кисло-сладким вкусом и очень приятным ароматом. Барбарис используют в качестве пряности. Его добавляют в кондитерскую выпечку, соусы, салаты. Существует огромное разнообразие рецептов напитков на основе барбариса. Из свежих или сушеных ягодок делают настои, отвары, чаи и взвары. Барбарис добавляют в джемы и варенья.
Барбарис: польза для организма
- налаживает процесс кроветворения;
- повышает сопротивляемость организма инфекциям;
- придает сил;
- оказывает спазмолитическое действие;
- защищает нервную систему от влияния стресса;
- выводит токсины и шлаки;
- помогают снизить вес.
Барбарис помогает справиться с простудными заболеваниями, так как снимает воспаление и нейтрализует патогенную флору. Полезны алые ягодки для восстановления сил после тяжелой, продолжительной болезни.
Барбарис: вред и противопоказания
- индивидуальная непереносимость продукта;
- склонность к пищевой аллергии;
- повышенная свертываемость крови;
- беременность;
- детский возраст до 12 лет;
- заболевания ЖКТ.
Употреблять в пищу можно только на 100% вызревшие ягоды барбариса. Недоспелые плоды содержат ядовитые вещества и могут стать причиной отравления организма. Также стоит внимательно относиться к допустимым нормам. Не стоит съедать больше 100-15 грамм ягодок в день.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 25 (низкий).
Калорийность
- 84 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 4,5 г;
- жиры – 4,7 г;
- углеводы – 3,5 г.
Химический состав
- вода – 71 г;
- пищевые волокна – 2,9 г;
- зола – 2,2 г.
Витамины
- В1– 0,06 мг;
- В2 – 0,16 мг;
- В5 – 0,31 мг;
- В6 – 0,1 мг:
- С – 28,5 мг;
- Е – 4,2 мг.
Минералы
- калий – 267 мг;
- кальций – 45 мг;
- железо – 26 мг;
- магний – 9 мг;
- натрий – 110 мг;
Биоактивные вещества
- органические кислоты.
