Семена горчицы
Семена горчицы – это небольшие зёрнышки округлой формы, из которых готовят горчичный порошок, а затем и густой ароматный соус. Семена горчицы в зависимости от сорта могут иметь бронзовый, светло- или темно-коричневый оттенок цвета. У семян структура средней плотности, на вкус они слегка жгучие, пряные. Продукт используют не только в перетёртом, но и в целом виде для приготовления маринадов, соусов. Горчичные семечки добавляют впервые, вторые блюда, зимние овощные заготовки.
Семена горчицы: польза для организма
- предупреждают и помогают в лечении лёгочных заболеваний;
- стимулируют пищеварительный процесс;
- улучшают циркуляцию крови;
- укрепляют стенки сосудов;
- купируют диарею;
- устраняют вздутие кишечника;
- препятствуют разрушению нервных клеток.
Горчичные семена полезны для профилактики онкологических заболеваний. Этот продукт формирует выраженный антибактериальный, противовирусный, противогрибковый эффект. Употребляя в пищу горчичные семечки, можно хорошо укрепить иммунитет. Горчица полезна для сохранения стройности, устранения целлюлита и повышения эластичности мягких тканей.
Семена горчицы: вред и противопоказания
- индивидуальная непереносимость продукта;
- воспалительные процессы в ротовой полости, пищеводе;
- гастрит, язва;
- острый панкреатит;
- детский возраст до 12 лет;
- период грудного вскармливания.
Семена горчицы могут вызвать раздражение слизистых, кожи. При повышенной чувствительности, следует частично или полностью исключить продукт из рациона. Особую осторожность следует соблюдать беременным женщинам и пожилым людям, так как горчица может спровоцировать скачки артериального давления. В целях лечения и профилактики инфекционных заболеваний верхних дыхательных путей допустимо использование горчицы только под четким контролем врача и согласно его рекомендациям!
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 32 (низкий).
Калорийность
- 474 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 25,8 г;
- жиры – 30,8 г;
- углеводы – 23,4 г.
Химический состав
- вода – 6 г;
- пищевые волокна – 8,8 г;
- зола – 4,8 г.
Минералы
- калий – 608 мг;
- кальций – 254 мг;
- магний – 238 мг;
- натрий – 37 мг;
- фосфор – 650 мг;
- железо – 25 мг.
Биоактивные вещества
- крахмал;
- декстрины;
- заменимые, незаменимые аминокислоты;
- Омега-6,9 жирные кислоты.
