Сахар тростниковый
Сахар тростниковый – продукт, широко применяемый в кулинарии в качестве подсластителя. Делают этот сахар из сахарного тростника. Продукт может быть представлен сахарным песком, кубиками рафинированного или нерафинированного сахара. Цвет у тростникового сахара слегка коричневатый или насыщенно коричневый (зависит от сорта). Вкус сладкий, аромат едва уловимый карамельный. Этот сахар используют для подслащивания выпечки, кондитерских изделий, напитков, десертов.
Сахар тростниковый: польза для организма
- укрепляет сердечную мышцу;
- способствует выработке эндорфинов;
- снижает влияние стресса на нервную систему;
- активизирует работу мозга;
- помогает восстановить силы;
- укрепляет кости;
- снижает утомляемость.
Тростниковый сахар содержит в двадцать раз больше калия, чем обычный белый сахар. Также в этом продукте сконцентрировано большее количество железа и кальция. Тростниковый сахар в умеренных количествах несёт пользу организму, укрепляя нервную систему, благоприятно влияя на иммунитет, повышая выносливость.
Сахар тростниковый: вред и противопоказания
- аллергия;
- ожирение;
- сахарный диабет;
- грибковые заболевания;
- детский возраст до 3 лет.
Тростниковый сахар имеет высокий (70) гликемический индекс усвояемости. Поэтому с этим продуктом необходимо соблюдать предельную осторожность людям с сахарным диабетом. Отказаться совсем или употреблять в очень сдержанных количествах тростниковый сахар рекомендуется людям со склонностью к неумеренному набору веса.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 70 (высокий).
Калорийность
- 377 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 0 г;
- жиры – 0 г;
- углеводы – 97,5 г.
Химический состав
- вода – 2 г.
Витамины
- В1 – 0,008 мг;
- В2 – 0,007 мг;
- В6 – 0,026 мг:
- РР – 0,082 мг.
Минералы
- калий – 346 мг;
- кальций – 85 мг;
- магний – 29 мг;
- натрий – 39 мг;
- фосфор – 32 мг;
- железо – 1,91 мг;
- цинк – 0,18 мг.
