Сахар кокосовый
Кокосовый сахар – натуральный подсластитель, который производится вручную из цветочного нектара кокосовой пальмы. Этот продукт производят на Шри-Ланке, в Индии, Таиланде, Индонезии. Кокосовый сахар наделён меньшей сладостью, чем привычный тростниковый. Во вкусе присутствует нежная ореховая нотка и приятный карамельный оттенок. Этот экзотический вариант подсластителя считается менее вредным для человеческого организма чем классический сахар.
Сахар кокосовый: польза для организма
- медленно усваивается, что более безопасно при сахарном диабете;
- поддерживает мозговую активность;
- препятствует росту и развитию опухолевых процессов;
- помогает сохранить здоровье костных, мышечных тканей;
- нормализует работу ЖКТ;
- препятствует развитию анемии;
- повышает настроение, заряжает энергией.
Основное преимущество кокосового сахара заключается в более низком (55 и ниже) гликемическом индексе в сравнении с тростниковым сахаром (ГИ = 72). Этот продукт усваивается медленно и не предполагает резких скачков сахара в крови. Также этот продукт насыщен полезными микроэлементами и витаминами.
Сахар кокосовый: вред и противопоказания
- аллергия на кокос;
- ожирение;
- сахарный диабет (с осторожностью);
- детский возраст до 12 месяцев;
- диатез, другие проявления пищевой аллергии.
Несмотря на то, что кокосовый сахар медленно усваивается, он всё равно даёт рост сахара в крови, так как содержит углеводы. Поэтому людям с диагнозом «сахарный диабет» стоит проконсультироваться с доктором на предмет возможности включения этого подсластителя в свой рацион. Кокосовый сахар – экзотика для наших широт, поэтому может вызвать негативные реакции из-за индивидуальной невосприимчивости продукта.
Как правильно выбрать сахар кокосовый?
Кокосовый сахар продают в брусочках, в виде сиропа или густой «карамельной» пасты. Также можно встретить этот продукт в рассыпчатом виде, в гранулах, чем-то напоминающих по форме чайные или кофейные крупинки. Цвет – оранжево-карамельный, иногда коричневый. Аромат - нежный, ореховый, ненавязчивый.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе кокосового сахара варьируется в зависимости от степени свежести, места произрастания исходного продукта, а также от способа его обработки и хранения.
Гликемический индекс
- 35 (низкий).
Калорийность
- 382 Ккал.
Энергетическая ценность на 100 грамм продукта
- белки – 1,1 г;
- жиры – 0,4 г;
- углеводы – 93,4 г.
Химический состав
- сахароза – 79%;
- фруктоза – 10%;
- глюкоза – 11%.
Витамины
- группы В.
Минералы
- железо;
- маний;
- натрий;
- калий.
Биоактивные вещества
- аминокислоты;
- инизитол;
- инулин.
Ирина Кирилюк
Алина Тимонина
Алина Путова
Евгений Дынько
Михаил Дмитриев
Айгерим Тастанова
Светлана (Евпатория)
Татьяна Фунтякова