Молоко растительное
Растительное молоко – продукт, полученный из растительной основы. Чаще всего такое молоко делают из сои. Но его также готовят из гороха, риса, овса, кунжута. Ещё для приготовления растительного молока используют семена чиа и амаранта. На вкус растительное (соевое) молоко нежное, насыщенное бобовыми нотками аромата. Растительное молоко из сои используют для приготовления витаминных напитков, десертов, выпечки, первых, вторых блюд. Но чаще продукт используют, как самостоятельный напиток.
Молоко растительное: польза для организма
- придаёт сил и утоляет голод;
- защищает сердечнососудистую систему;
- помогает бороться с лишними килограммами;
- укрепляет костно-хрящевой корсет;
- способствует регенерации сосудов;
- снижает холестерин в крови;
- улучшает кровообращение.
Растительное молоко не содержит лактозу. Это значит, что напиток можно употреблять людям с непереносимостью молочного сахара. Также растительное молоко является диетическим продуктом, который можно использовать в рационе, направленном на поддержание или коррекцию массы тела.
Молоко растительное: вред и противопоказания
- индивидуальная непереносимость сои.
Растительное молоко следует употреблять с осторожностью мужчинам. При переизбытке этого продукта может произойти подавление выработки тестостерона. Растительные эстрогены, получаемые из растительного молока, могут спровоцировать нежелательные реакции со стороны организма беременной женщины.
Как правильно выбрать молоко растительное?
Выбирая растительное молоко, важно изучить состав и оценить надёжность упаковки. Важно выбирать продукт на натуральной основе, без добавок. Упаковка должна быть герметичной. Желательно выбирать продукт в бумажной ёмкости или в стекле.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в молоке растительном варьируется в зависимости от степени свежести и способа хранения продукта. Также имеют значение экологические особенности места произрастания исходного сырья и применяемые агротехнические средства для его выращивания.
Калорийность
- 36 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 3,6 г;
- жиры – 1,8 г;
- углеводы – 1 г.
Химический состав
- пищевые волокна – 0,5 г;
- зола – 0,65 г;
- вода – 88 г.
Витамины
- В1 – 0,06 мг;
- В2– 0,069 мг;
- В4 – 23,6 мг;
- В5 – 0,373 мг;
- В6 – 0,077 мг;
- В9 – 18 мкг;
- Е – 0,11 мг;
- К – 3 мкг;
- РР – 0,513мг.
Минералы
- кальций – 25 мг;
- калий – 118 мг;
- магний – 25 мг;
- натрий – 51 мг;
- фосфор – 52 мг;
- железо – 0,64 мг;
- марганец – 0,223 мг;
- медь – 128 мкг;
- цинк – 0,12 мг.
Биоактивные вещества
- бетаин;
- заменимые, незаменимые аминоксилоты;
- Омега – 3,6 жирные кислоты.
