Хмель
Хмель – растение, которое издавна знакомо людям своими положительными свойствами. В кулинарной практике используются шишки хмеля. Небольшие кудрявые плоды с мягкими светло зелеными чешуйками-лепестками расцветают в конце июня – начале июля. У хмеля тонкий приятный аромат, терпкий горьковатый вкус.Одним из основных направлений использования шишек хмеля является хлебопечение. На базе плодов этого растения изготавливают жидкие дрожжи, используемые для выпечки определенных сортов хлеба. Делают на основе хмеля и напитки.
Хмель: польза для организма
- оказывает противовоспалительное действие;
- помогает бороться с инфекциями;
- ускоряет метаболизм;
- блокирует процесс мутации клеток в организме;
- препятствует развитию депрессий;
- укрепляет волосы и ногти;
- оказывает лечебное действие на ЖКТ.
Свойства хмеля оценены еще древними медиками. Например, европейский лекарь Парацельс считал хмель лучшим лекарством для лечения желудка. В народной медицине разных стран мира шишки хмеля применяются для лечения эпилепсии, неврастении, бессонницы. Хмель помогает устранить отеки мягких тканей, выравнивает давление, устраняет головную боль.
Хмель: вред и противопоказания
- индивидуальная непереносимость продукта;
- беременность;
- период лактации;
- детский возраст до 12 лет;
- некоторые заболевания сердечнососудистой системы.
Важно учитывать, что неправильное или чрезмерное употребление хмеля может привести к негативной реакции организма в виде головных болей, тошноты, головокружения, обморока. Не стоит злоупотреблять этим растительным компонентом в целях получения лечебного эффекта. Необходима консультация специалиста!
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 0 (низкий).
Калорийность
- 609 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 18,6 г;
- жиры – 53,7 г;
- углеводы – 13 г.
Химический состав
- пищевые волокна – 7 г;
- зола – 3,7 г.
Витамины
- А – 3 мкг;
- В4 – 52,1 мг;
- В9 – 40 мкг;
- Е – 24,6 мг;
- РР – 6,2 мг.
Минералы
- калий – 748 мг;
- кальций – 273 мг;
- натрий – 10 мг;
- магний – 234 мг;
- сера – 178 мг;
- фосфор – 473 мг;
- селен – 2,5 мг;
- йод – 2 мкг;
- фтор – 91 мкг.
Биоактивные вещества
- эфирное масло.
Ирина Павловская
Сабина Вирабян
Сергей Шомполов
Александр Зенков
Татьяна Венгерская
Анастасия Мандыбура
Борис Рожнов
Татьяна Еськина-Морозова