Патиссон
Патиссон – овощ семейства тыквенных. Узнать патиссон легко по его округло-приплюснутой форме с каймой из волнистой «юбочки». У патиссона может быть насыщенно-желтый или бело-зеленый оттенок цвета. По вкусу и структуре мякоти патиссон сильно напоминает кабачок. Патиссоны обжаривают, на основе этих овощей готовят икру или соте. Патиссоны маринуют, запекают, готовят на гриле. Есть даже рецепт патиссонового варенья. Так что, этот овощ почти универсален в кулинарном применении.
Патиссон: польза для организма
- улучшает пищеварение;
- нормализует стул;
- защищает нервную систему;
- блокирует действие свободных радикалов и активных форм кислорода;
- закаляет иммунную систему;
- устраняет отеки;
- нейтрализует токсины и канцерогены.
Патиссон содержит флавониды-антиоксиданты. Это те вещества, которые снижают риски развития онкологических заболеваний, замедляют процессы старения и разрушения тканей. Патиссоны полезны для женского репродуктивного здоровья. Они значительно облегчают период менопаузы, устраняют перепады настроения при ПМС.
Патиссон: вред и противопоказания
- индивидуальная непереносимость овоща;
- острые расстройства кишечника;
- острый панкреатит;
- холецистит;
- некоторые заболевания почек;
- детский возраст до 6 месяцев.
Патиссоны оказывают послабляющее действие на кишечник. Также этот овощ может спровоцировать вздутие, метеоризм. Патиссоны с осторожностью включают в рацион детей. Овощ имеет низкий аллергенный статус, но все же необходимо соблюдать осторожность при склонности к пищевым аллергиям. Не стоит злоупотреблять продуктом при хронических заболеваниях желудка, поджелудочной железы и печени.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 15 (низкий).
Калорийность
- 19 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 0,6 г;
- жиры – 0,1 г;
- углеводы – 4,1 г.
Химический состав
- вода – 92 г;
- пищевые волокна – 1,3 г;
- зола – 0,8 г.
Витамины
- А – 11 мкг;
- В1 – 0,03 мг;
- В2 – 0,04 мг;
- В4 – 7,3 мг;
- В5 – 0,1 мг;
- В6 – 0,1 мг:
- В9 – 30 мкг;
- С – 23 мг;
- Е – 0,13 мг;
- К – 3,3 мкг;
- РР – 0,25 мг.
Минералы
- калий – 203 мг;
- кальций – 13 мг;
- натрий – 14 мг;
- магний – 26 мг;
- сера – 12 мг;
- фосфор – 12 мг;
- железо – 0,4 мг;
- медь – 102 мкг;
- цинк – 0,29 мг;
- селен – 0,2 мкг;
- йод – 0,02 мкг.
Биоактивные вещества
- моно-,дисахариды;
- бета-Каротин;
- Лютеин+Зеаксантин;
- насыщенные жирные кислоты;
- Омега-3,6 жирные кислоты.
