Фундук
Фундук – разновидность ореха, которую любят во всем мире! Орешки с тонкой, но очень прочной скорлупой, имеют округлую форму. Скорлупа спелого фундука светло-коричневого цвета. Ядрышки повторяют форму скорлупы. Они маслянистые, плотные, со сладковато-ореховым вкусом. Фундук можно есть просто так. Его часто добавляют в десерты. Измельченный в крошку фундук добавляет пикантности вкусу подлив, соусов. При помощи этого продукта украшают выпечку и делают оригинальную начинку для сладостей. Фундук является основой для приготовления некоторых десертов – чурчхела, щербет и т.п.
Фундук: польза для организма
- повышает эластичность сосудов;
- улучшает работу сердечной мышцы;
- укрепляет иммунитет;
- защищает нервную систему;
- разгоняет метаболические процессы;
- стимулирует пищеварение;
- помогает скорректировать вес.
Фундук – орешек, крайне полезный для здоровья сердечно-сосудистой системы. Этот продукт повышает устойчивость к стрессу, помогает сгладить последствия переутомления. Фундук способствует нормализации мозговой деятельности. Орех стимулирует синтез половых клеток.
Фундук: вред и противопоказания
- острый панкреатит;
- холецистит;
- заболевания печени;
- аллергия;
- детский возраст до 5 лет.
Ядра фундука имеют довольно плотную структуру. При употреблении орешка может нарушиться целостность зубной эмали и даже серьезно повредиться структура зуба. Фундук может спровоцировать развитие микротравм толстой кишки при воспалительных процессах в указанной области.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 25 (низкий).
Калорийность
- 565 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 15 г;
- жиры – 61,5 г;
- углеводы – 9,4 г.
Химический состав
- вода – 5 г;
- пищевые волокна – 5,9 г;
- зола – 3,4 г.
Витамины
- А – 2 мкг;
- В1 – 0,3 мг;
- В2 – 0,1 мг;
- В4 – 45,7 мг;
- В5 – 1,15 мг;
- В6 – 0,56 мг:
- В9 – 113 мкг;
- С – 1,4 мг;
- Е – 20,5 мг;
- К – 14,2 мкг;
- РР – 5,2 мг.
Минералы
- калий – 117 мг;
- кальций – 170 мг;
- натрий – 3 мг;
- сера – 190 мг;
- фосфор – 299 мг;
- железо – 3 мг;
- йод – 0,2 мкг;
- марганец – 6,1 мг;
- цинк – 2,4 мг;
- медь – 1120 мкг;
- селен – 2,4 мкг.
Биоактивные вещества
- ниацин;
- бета-Каротин;
- крахмал;
- декстрины;
- заменимые, незаменимые аминокислоты;
- Омега-6 жирные кислоты.
