Мука пшеничная
Мука пшеничная – продукт, получаемый путем перемалывания зерен пшеницы. Пшеничная мука – классическая основа для приготовления выпечки. Этот продукт добавляют в различные блюда в качестве загустителя. Пшеничная мука встречается разного сорта и помола. Но, в основном, это сыпучий продукт белого или светло-бежевого цвета с тонким ароматом пшеницы. Из муки пекут хлеб, булочки, торты и пирожные. Без этого продукта сложно представить быт обычного человека. Пшеничная мука есть почти в каждом доме, и используется, в том или ином варианте приготовления, практически, каждый день.
Мука пшеничная: польза для организма
- улучшает пищеварение;
- стимулирует работу кишечника;
- предупреждает развитие болезней позвоночника;
- защищает нервную систему;
- укрепляет иммунитет;
- придает сил, повышает работоспособность;
- налаживает обмен веществ.
Пшеничная мука –источник энергии! Мучные блюда обеспечивают зарядом бодрости, укрепляют жизненную силу. Это калорийная составляющая повседневного рациона, разумно используя которую, можно укрепить свое здоровье, сделать организм выносливым и устойчивым к негативному влиянию различного рода факторов.
Мука пшеничная: вред и противопоказания
- ожирение;
- некоторые проблемы с кишечником;
- сахарный диабет (с осторожностью);
- целиакия;
- детский возраст до 12 месяцев.
Пшеничная мука может способствовать излишнему набору массы тела. Рекомендуется нормировать употребление мучных блюд всем людям. При повышенных рисках можно исключить из рациона выпечку и изделия из муки высшего сорта. В качестве альтернативы подойдут варианты, сделанные из пшеничной муки грубого помола.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 85 (высокий).
Калорийность
- 334 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 10,8 г;
- жиры – 1,3 г;
- углеводы – 69,9 г.
Химический состав
- вода – 14 г;
- пищевые волокна – 3,5 г;
- зола – 0,5 г.
Витамины
- В1 – 0,17 мг;
- В2 – 0,04 мг;
- В4 – 52 мг;
- В5 – 0,3 мг;
- В6 – 0,17 мг:
- В9 – 27,1 мкг;
- Е – 1,5 мг;
- К – 0,3 мкг;
- РР – 3 мг;
- Н – 2 мкг.
Минералы
- калий – 122 мг;
- кальций – 18 мг;
- натрий – 3 мг;
- магний – 16 мг;
- сера – 70 мг;
- фосфор – 86 мг;
- железо – 1,2 мг;
- йод – 1,5 мкг;
- марганец – 0,57 мг;
- медь – 100 мкг;
- цинк – 0,7 мг;
- фтор – 22 мг.
Биоактивные вещества
- ниацин;
- крахмал;
- декстрины;
- моно-, дисахариды;
- Омега-3,6 жирные кислоты.
