Масло кокосовое
Кокосовое масло – продукт, получаемый путём прессования сушёной мякоти кокоса. Бутылочку кокосового масла можно купить в магазине или привезти из путешествия в азиатские страны. Масло представлено белой, иногда полупрозрачной тягучей жидкостью с нежным ореховым ароматом. У него сладковатый, обволакивающий вкус. Оттенок вкуса и аромат кокосового масла не имеет резкости, поэтому продукт отлично сочетается со многими кулинарными ингредиентами.
Кокосовое масло: польза для организма
- укрепляет иммунитет;
- снижает уровень плохого холестерина;
- подавляет чрезмерный аппетит;
- является профилактикой болезни Альцгеймера;
- улучшает пищеварение;
- стабилизирует здоровье сердечно-сосудистой системы;
- обеспечивает омолаживающий эффект.
В кокосовом масле содержится аналог одного из важнейших компонентов грудного молока – лауриновая кислота. Этот элемент играет важнейшую роль в становлении детской и укреплении взрослой иммунной системы. Лауриновая кислота также оказывает антисептическое, противовоспалительное действие.
Кокосовое масло: вред и противопоказания
- хронический, острый холецистит;
- панкреатит;
- кишечное расстройство;
- гепатоз и другие болезни печени;
- индивидуальная непереносимость продукта.
Кокосовое масло стоит употреблять в пищу в умеренном количестве, не более 1-2 чайных ложек в день - норма для взрослого. Этот продукт содержит жиры, которые могут дать серьёзную нагрузку на многие системы органов, что спровоцирует патологические реакции организма.
Как правильно выбрать кокосовое масло?
Выбирая продукт в магазине, важно учесть, что все полезные качества сохранены только в масле холодного отжима. Не стоит покупать кокосовое масло с пометкой «Expeller-Pressed». Эта надпись означает, что масло подвергалось термической обработке. Полезные вещества после такого способа воздействия, как правило, теряют в объеме и не оказывают полезного воздействия. Правильней выбирать продукт в стеклянной таре. Стоит отказаться от покупки и хранения кокосового масла в пластике.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе кокосового масла варьируется в зависимости от степени свежести продукта, а также от экологических особенностей зоны произрастания исходного сырья и способов обработки (тип отжима).
Гликемический индекс
- 2 (низкий).
Калорийность
- 117 Ккал.
Энергетическая ценность на 100 грамм продукта
- белки – 0г;
- углеводы – 0 г;
- жиры – 13,6 г.
Химический состав
- полинасыщенные жиры – 0,2 г;
- ненасыщенные жиры – 0,8 г;
- насыщенные жиры -11,8 г.
Витамины
- С;
- Е;
- К;
- В4.
Минералы
- магний;
- кальций;
- железо;
- калий;
- цинк;
- фтор.
Биоактивные вещества
- лауриновая кислота – до 52%;
- миристиновая кислота – до 19%;
- пальмитиновая кислота – до 10,5%;
- каприновая кислота – до 10%;
- каприловая кислота – до 9,7%;
- линолевая кислота – до 2,8%;
- гексадеценовая кислота – до 1,3%.
