Рис басмати
Рис Басмати – это разновидность длиннозернового риса, которую культивируют в Индии и Пакистане. Отличительной чертой риса Басмати является мягкий, пряный аромат. На языке хинди «Басмати» означает «король ароматов». Этот продукт можно готовить без соли и специй. Ведь у него очень приятный орехово-злаковый вкус с лёгкой сладкой ноткой. А пряный аромат риса Басмати сам по себе становится украшением блюда.
Рис Басмати: польза для организма
- выравнивает уровень холестерина в крови;
- предупреждает резкие скачки сахара;
- стабилизирует работу кишечника;
- нейтрализует и выводит вредные вещества из организма;
- является профилактическим средством против опухолей;
- улучшает качество кожи;
- укрепляет сосуды.
В рисе Басмати содержатся антиоксиданты, способные блокировать и предупреждать развитие раковых клеток. Считается, что этот продукт значительно снижает риски развития рака кишечника и молочной железы. Рис этого сорта усваивается медленно. А, значит, продукт полезен для сохранения стройности и коррекции лишнего веса.
Рис Басмати: вред и противопоказания
- индивидуальная непереносимость продукта;
- некоторые заболевания кишечника;
- острый панкреатит;
- детский возраст до 3 лет;
- ожирение;
- период грудного вскармливания.
Рис Басмати, как и любой другой вариант этого злака, оказывает закрепляющее действие на кишечник. Поэтому следует соблюдать осторожность при вздутии, склонности к метеоризму. Стоит отказаться от продукта при запоре и риске его развития.
Как правильно выбрать рис Басмати?
Приобретая рис Басмати, стоит изучить информацию о производителе, сроке годности и составе. На вид этот рис мало отличается от обычного продолговатого риса. Зёрнышки белые, примерно одного размера. В крупе не должно быть посторонних частиц и признаков влаги. Аромат очень приятный. Неприятный запах говорит о несвежести или нарушении способа хранения продукта.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в рисе Басмати варьируется в зависимости от степени свежести и способа хранения продукта. Также имеют значение экологические особенности места произрастания злаковой культуры и применяемые агротехнические средства для её выращивания.
Гликемический индекс
- 50 (средний).
Калорийность
- 303 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 7.5 г;
- жиры – 2.6 г;
- углеводы – 62,3 г.
Химический состав
- вода – 14 г;
- пищевые волокна – 9,7 г;
- зола – 3,9 г.
Витамины
- В1 – 0,34 мг;
- В2 – 0,08 мг;
- В4 – 84 мг;
- В5 – 0,6 мг;
- В6 – 1,54 мг;
- В9 – 35 мкг;
- Е – 0,8 мг;
- Н – 12 мкг;
- РР – 5,3 мг.
Минералы
- калий – 314 мг;
- кальций – 40 мг;
- магний – 116 мг;
- натрий – 30 мг;
- фосфор – 328 мг;
- марганец – 6,63 мг;
- железо – 2,1 мг;
- медь – 560 мкг;
- цинк – 1,8 мг;
- селен – 20 мкг;
- никель – 51,6 мкг;
- йод – 2,3 мкг;
- кобальт – 6,9 мкг;
- фтор – 80 мкг;
- хром – 2,8 мкг;
- кремний – 1240 мг.
Биоактивные вещества
- крахмал;
- моно-, дисахариды;
- насыщенные жирные кислоты;
- антиоксиданты.
