Кукуруза
Кукуруза – древнейшая злаковая культура, питательная ценность которой не вызывает сомнений по сей день! Зернышки кукурузы располагаются по всей длине продолговатого початка. Молодую кукурузу определенных сортов употребляют в пищу прямо с кочаном в маринованном виде. Традиционно же в пищу используют зерна кукурузы. Перед употреблением кукурузу варят или готовят на пару. Спелые зернышки перемалывают для получения крупы, из которой готовят кашу. Из кукурузы делают муку, являющуюся основой для полезной и вкусной выпечки.
Кукуруза: польза для организма
- защищает нервную систему от стресса;
- замедляет процессы старения;
- очищает кровь;
- стимулирует работу кишечника;
- заряжает энергией;
- активизирует работу мозга;
- укрепляет суставные ткани.
Кукуруза – продукт, богатый углеводами. Это то, что нужно для сытости, работоспособности, хорошего настроения. При этом кукуруза полезна для иммунной системы. Она улучшает работу пищеварительного тракта. Кукуруза не дает предпосылок для неумеренного набора веса.
Кукуруза: вред и противопоказания
- индивидуальная непереносимость продукта;
- расстройство кишечника;
- острый панкреатит;
- детский возраст до 12 месяцев;
- период грудного вскармливания (с осторожностью).
Кукуруза, выращенная в экологически чистой зоне, по сути, является безвредным питательным продуктом. Противопоказаний к употреблению кукурузы крайне мало. Однако стоит помнить, что неумеренное потребляемого количество может привести к нарушению стула, вздутию, тошноте. Стоит исключить этот продукт из рациона за 7 дней до и в течение 14 дней после хирургического вмешательства и родов.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 35 (низкий).
Калорийность
- 325 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 10,3 г;
- жиры – 4,9 г;
- углеводы – 60 г.
Химический состав
- вода – 14 г;
- пищевые волокна – 9,6 г;
- зола – 1,2 г.
Витамины
- А – 53 мкг;
- В1 – 0,38 мг;
- В2 – 0,14 мг;
- В4 – 71 мг;
- В5 – 0,6 мг;
- В9 – 26 мкг;
- Е – 1,3 мг;
- К – 0,3 мкг;
- РР – 3,2 мг;
- Н – 21 мкг.
Минералы
- калий – 340 мг;
- кальций – 34 мг;
- натрий – 27 мг;
- магний – 104 мг;
- сера – 114 мг;
- фосфор – 301 мг;
- железо – 3,7 мг;
- йод – 5,2 мкг;
- медь – 290 мг;
- марганец – 1,09 мг;
- цинк – 1,73 мг;
Биоактивные вещества
- ниацин;
- крахмал;
- декстрины;
- глюкоза;
- сахароза;
- фруктоза;
- Омега-3,6 жирные кислоты.
