Крупа кукурузная
Крупа кукурузная – основа для приготовления кукурузной каши и других полезных блюд. Изготавливают крупу из спелых кукурузных зерен. Кукурузная крупа не крупная, насыщенно-желтая. При термической обработке продукт раскрывается приятным маисовым ароматом. Кукурузную крупу используют не только для приготовления вторых и первых блюд. На основе этого продукта делают выпечку, десерты, хлеб. Для приготовления некоторых кулинарных изделий кукурузную крупу перемалывают досостояния муки.
Крупа кукурузная: польза для организма
- стимулирует работу кишечника;
- сохраняет здоровье нервной системы;
- укрепляет кости, волосы, зубы, ногти;
- улучшает работу сердечной мышцы;
- предупреждает истончение и ломкость сосудов;
- помогает снизить вес;
- выводит токсины и шлаки.
Кукурузная крупа – ценный продукт, который помогает при восстановлении после тяжелых физических нагрузок, болезни, стресса. Каши на основе этой крупы рекомендованы для детского питания. Кукурузная крупа способствует правильному росту и развитию молодого организма.
Крупа кукурузная: вред и противопоказания
- болезни кишечника;
- острый, хронический панкреатит;
- холецистит;
- детский возраст до 3 лет;
- период перед и после родов;
- восстановление после полостной операции.
Кукурузную крупу не рекомендуется употреблять людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Также не стоит включать в рацион блюда на основе кукурузы в период кишечных расстройств. Детям до 3 лет кашу готовят, предварительно перемолов крупу до мелкой консистенции.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 70-75 (высокий).
Калорийность
- 328 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 8,3 г;
- жиры – 1,2 г;
- углеводы – 71 г.
Химический состав
- вода – 14 г;
- пищевые волокна – 4,8 г;
- зола – 0,7 г.
Витамины
- А – 33мкг;
- В1 – 0,13 мг;
- В2 – 0,07 мг;
- В5 – 0,35 мг;
- В6 – 0,25 мг:
- В9 – 19 мкг;
- Е – 0,7 мг;
- К – 0,3 мкг;
- РР – 2,1 мг;
- Н – 6,6 мкг.
Минералы
- калий – 147 мг;
- кальций – 20 мг;
- натрий – 7 мг;
- магний – 30 мг;
- сера – 63 мг;
- фосфор – 109 мг;
- железо –2,7 мг;
- молибден – 11,6мкг;
- медь 210 мкг;
- марганец – 0,4 мг;
- цинк – 0,5 мг;
- селен – 0,5 мг.
Биоактивные вещества
- ниацин;
- крахмал;
- декстрины;
- моно-, дисахариды;
- Омега-3,6 жирные кислоты.
